混世魔王's profileSoleil,Sunny,SolPhotosBlogListsMore ![]() | Help |
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Soleil,Sunny,Sol精致生活,声色景象,电影场 February 13 recipe of Wafflecream 1250
Milk 425
yolk(蛋黄) 275
sugar 50
---------------------Mix first, 1
Baking Powder 25
salt 5
cabe Floor 700(低筋面粉)
vanilla essence 25
--------------------Mix, 2
Lemon zest (柠檬皮) 15pcs
-----------------------
Egg White 400
sugar 150
-------------------Mix and 打发
Melted butter 325
Then Mix all.
November 16 补气--虚不受补,要温常用的有补气作用的中药很多,这里只介绍以下几种。 ①人参 这是最重要,最名贵的补气中药之一,味甘、微苦,性微温,功能大补元气,益智安神,为补益保健之佳品。研究证实,人参有促进人体细胞发育,增加细胞分裂次数的作用,而美国学者诲弗利克认为,人体细胞大约分裂50次就停止丁,细胞每次分裂一次需要2.4年,如果能达到分裂50次,就可以活到120岁,由于人参大补元气,可常用于呼吸微弱、四肢厥冷,脉微弱,血压低的休克等症.此外,由于人参有补益强壮作用,可抗衰老,适用于久病体虚,心悸怔仲,自汗肢冷,气短,虚脱,心衰,神经衰弱等症。 现代研究证实,人参含有多种皂甙和挥发油,多糖类,维生素BI、B2、C等成分;对神经系统有良好的调节作用,有促性激素样作用,还有强心作用;能降低血糖,增强造血机能,增强肾上腺皮质功能,提高机体对外界环境的适应能力,提高免疫功能。此外,人参还可促进蛋白质的合成,抑制高胆固醇血症的发生,对慢性病的康复有促进作用。 若炖服,用量一般3--9克;炖时要用慢火煮沸1小时以上,以便把人参有效成分煎出,保证疗效。若吞服,将人参干燥后,研为细末,每次用量1—2克。若酒浸,将人参切碎,放人好米酒内浸泡,—般1个月后便可饮服,每次两2汤匙,1日2次。 ②黄芪 黄芪为豆科植物黄芪的干燥根,以肉黄白,质坚而为易折断,粉多,味甜,无黑心及空心者为佳。 黄芪性微温,味甘,功能补气升阳,益气固表,托毒生肌,利水退肿,适用于自汗,盗汗,血痹,浮肿,痛疽不溃,内伤劳倦,脾虚泻泄,脱肛及一切气衰血虚之症。 黄芪含有糖类、叶酸和多种氨基酸等成分,它能兴奋中枢神经系统,所以能提精神,抗疲劳,能提高免疫功能,增强抗病能力,对防止气虚,感冒和感染颇为有效,还有强心利尿作和降压作用;含有微量元素硒,硒是癌症的天敌,所以黄芪有抗癌作用。 若水煎,每次用量9--30克;但有高热,大渴,便秘等实热症者忌用。 ③西洋参 西洋参又叫花旗参,主要产于美国和加拿大,移种于我国的叫种参,药用其根,为贵重药材,是清补保健之妙品,凡欲用人参而不耐人参之温者,皆可用之。 西洋参味甘,微苦,功能补气养阴,清火生津,适用于肺虚劳嗽、久嗽、喘咳、咯血、肺痿失音等症证;以本品1—3克,水煎代茶饮,有润喉美声之效,戏曲、歌唱演员常饮,有益于嗓音保健;西洋参亦是体育保健之佳品,可供激烈活动后疲劳乏力,口于而渴,大汗出者服用。 在使用时,可研为细末,每次服1—1.5克,温开水送下;亦可单独水煎,每剂1.5--3克;存放时要防腐,防虫蛀,可:干燥后密封保存,或放于阴凉干燥处保存。本品忌用藜芦同用,虚寒者忌用。 ④党参 党参为橘梗科多年生草本植物党参的根,以山西的潞参参为优;含有菊糖,生物碱,皂甙,维生素B1、B2等成分,能兴奋中枢神经,使精神振奋,消除疲劳,亦可增加红细胞和血色素,并能增加免疫力;此外,对化学疗法及放射方法引起的血细胞降低也有升高作用。 本品性平、味甘,功能补中益气,生津养血,常用于气虚不足的倦怠乏力,气短心悸,食少便溏,气津两伤的口渴;气血两虚的萎。黄,头晕等症,以及病后体弱,营养不良。 若酒浸,将党参切碎,浸于1斤米酒或白酒中,1个月后服用,每次2--3汤匙,1日3次;若水煎,每次9---15克,内服。本品反藜芦,不宜同用。 ⑤太子参 太子参为石竹科多年生草本植物异叶假繁缕的块根,又称孩儿参,是一味很好的清补之品,内含果糖,淀粉,皂甙,多种氨基酸,维生素等,有强壮作用,能提高机体的免疫功能。 中医认为,其性平,味甘、微苦,功能补肺健脾,益气生津,可用于脾气虚弱的食少,倦怠小儿清瘦;肺虚咳嗽,自汗心悸,津液不足的口渴,及病后气阴两亏等病症。 每次用量:9—30克,要防霉,宜放置干燥通风处或干燥后密封存放。 ⑥白术 白术为菊根多年生草本植物白术的根茎,以浙江出产的白术为最好,为健脾益气的主要药物;内含挥发油,油中主要成分为苍术醇和苍术酮,含有维生素A类物质,有保护肝脏,降低血糖,增强体力等作用;能促进胃肠液分泌,有增强消化功能的作用,有明显而持久的利尿作用及升高血细胞效应。 中医认为,其性温,味甘、苦,功能补气健脾,燥湿利水,止汗安胎,可用于脾气虚弱的食少便溏,倦怠少气、自汗;脾虚运化失司,水湿停留的痰饮,水肿;妊娠脾虚气弱,胎气不安,足肿等症。用量:5—15克,凡阴虚内热,津液亏耗,舌苔光剥,唇燥口干者不宜使用。 ⑦甘草 甘草为豆科多年生草本植物甘草的根及根茎,以质坚实而重,皮细而紧有柚沟,断面黄白色,粉多、味甜,嚼之纤维少者为佳;内含甘草甜素、甘草素、异甘草素、甘草甙、异甘草甙等,动物实验证明甘草素具有肾上腺皮质激素样作用和抗炎、抗变态反应作用;此外,尚具有镇咳,镇痛,抗惊厥作用。 中医认为,其性平,味甘,功能补脾和中,缓急止痛,润肺止咳,解毒,调和诸药,适用于脾胃虚弱,脘腹疼痛,咳嗽,心悸,疮疡肿毒,中毒等症。用量:1.5-9克,不宜与大戟,芫花,甘遂,海藻同用。 补气方 补气方一 : 椰子1个。将椰子剥去外皮,去壳,取白色肉瓤,切成小块食之,每次数块。 椰子肉,异名椰子瓤,为棕榈科植物椰子的胚乳,色白,嚼之似肉质。味甘性平, “益气,去风,食之不饥,令人面泽”(《本草纲目》)。 椰子果肉含油量为60%一65%,油内大部分脂肪酸为饱和脂肪酸,仅有很少的油酸与亚油酸。这与一般植物油有很大不同。饱和脂肪酸尽管有一些弊端,但也是人体所需要的营养成分,为了维持良好的健康水平,营养学家建议饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸最好各占1/3,即保持1:1:1的比例较为适宜。此外椰子肉尚含有一些蛋白质、蔗糖、葡萄糖,对皮肤的健美也有益处。 老年人、高血脂症、肥胖者慎用。 补气方二: 豆浆200克,粳米59克;白糖适量。豆浆加水与米同煮为粥,或粳米如常法煮粥,临熟时加入豆浆,继续煮至粥成,以白糖调味,每日2次。 本方补虚羸,肥健人,适合于体弱多病,形体消瘦者食用。 补气方三: 大麦100克,草果6克,羊肉50克。将羊肉洗净,制成肉末,备用;大麦煮汤,临熟时,加人羊肉末、草果、黄酒及食盐,搅拌均匀,小火继续煮至熟烂,遂停火,佐餐食用。 本方温中、养胃、肥健,适用于脾胃虚弱、食少消渴、体弱消瘦者食用。 补气方四: 生黄芪30--60克,粳米2两,红糖少量,陈皮末1克。 每次取生黄花浓煎取汁,选用粳米、红糖少量同煮,等粥将成时,调入陈皮末,稍沸即可。本方补益元气、健睥养胃、利水消肿,适用于劳倦内伤、慢性腹泻、体虚自汗、老年性浮肿、慢性肝炎、慢性肾炎、疮疡久溃不收口等一切气血不足的病症。 July 24 固阳药膳淮山,玉竹: 清热
沙参:养阴药,具有养阴清肺,益胃生津
黄精: 气味和平,质地滋润,能补养肺肾之阴,润燥生津,治疗阴虚肺燥干咳少痰
脾胃气虚症见:全身无力,食欲不振,脉象虚软,可用黄精与党参、白术等使用治疗。
脾胃阴虚症见:口干、食少,全身无力,饮食无味,舌红无苔,黄精与石斛、麦冬、山药等养阴益胃药同用。
黄精与枸杞子等同用治疗精亏头晕、腰膝酸软、须发早白;与天花粉、麦冬同用治疗消喝(糖尿病)。
黄精益气安五脏,健骨益髓润心肺。肺燥干咳能生津,口干食少滋脾胃 茨实的功效:健脾固肾
黄芪:是平常生活中的平常的补气药,作用有以下几点:
一是补气升阳。用于气虚引起的脱肛、子宫脱垂、崩漏、眩晕乏力等,并常与升麻、柴胡等同用。 二是固表敛汗。多用于体虚表弱所致的自汗。如表气不固,外感风寒而汗出,用黄芪配白术、防风治之,久服必效。 三是托疮排脓。用于疮疡久不溃破而内陷,有促进溃破及局限作用。用于疮疡溃破后,久不收口,有生肌收口之作用,且常配银花、皂刺、地丁等。 四是利尿消肿。用于阳气不足所致的虚性水肿,并常与防已、茯苓、白术等合而用之。 对于贫血、浮肿、体虚多汗、胎动不安、子宫脱垂、气血两亏、阴虚不足等都有卓著的疗效。单取黄芪泡水饮用,可治身体困倦,无力,气短。
综上所述,人参与黄芪之功效,有同有异,故不可一见气虚就混用之,否则,易弄巧成拙。
有感冒发热、胸腹满闷等症者,不宜服用黄芪;如患有肺结核病的人,有发热、口干唇燥、咯血等症状者,不宜单独服用黄芪;痈疽初起或溃后热毒尚盛等证,均不宜服用黄芪。此外,有研究表明黄芪可使染色体畸变率和细胞微核率明显增高,故孕妇不宜长期大量应用。
床用来治疗高血压和急慢性肾炎。著名的“补中益气汤”就是黄芪配人参、白术、升麻、柴胡、甘草、当归、陈皮等组成,对治疗脾胃虚弱、四肢倦怠、懒言短气、中气下陷有良好效果。黄芪以西北及内蒙产的质是最好
人参:是补药,且以补气为主。所以,使用人参的适用人群主要是有气虚症状者。例如,面色苍白,体虚无力,动不动就气喘吁吁等。又如,贫血症患者,往往兼有气虚证,所以,这类病人也可以吃人参。发热者不宜吃红参和野山参;脾胃虚寒者,不宜吃西洋参。 人参能治男女一切虚症,自汗眩晕、头痛反胃,阂症、滑泻久痢、小便频数、淋沥劳倦、内伤中风、中暑痹瘘、吐血、嗽血、下血、血淋、血崩、胎前产后诸病"。近代中医常用人参补气救脱,益血复脉、养心安神、生津止渴、补肺定喘健脾止泻、托毒合疮。滋补强壮、提高体力和脑力劳动能力,降低疲劳,提高血液中血红素的含量、调节中枢神经系统的作用,对于治疗心血管疾病,胃和肝脏疾病、糖尿病,不同类型的神经衰弱症等均有较好的疗效。
人参果、主补元气、返人魂魄、龙能健脾、发痘行浆。人参叶、主治补目,浸水洗头、令发光黑不落,醉后食之解醒。人参花、清香,善于生津又不耗气,可代茶用。人参芦,功能上行,又能治泻利浓、血崩、精滑等症,尤对泄泻日久,阳气下陷者颇为有效。参籽、有催生作用。
北芪:北芪的根为补虚药,始载于《神农本草经》,列为上品,李时珍在《本草纲目》中谓其 “ 为补药之长 ” ,可见北芪做补益药历史悠久。 2 巴戟煮鸡肠:鸡肠2-3具,用盐洗净,巴戟15克,用水两碗煮至一碗,用食盐调味,食用。有补肾,壮阳作用。适用于肾虚夜多小便,阳痿早泄,肾虚遗精,遗尿等症。
3 老鸭去毛及内脏,切成大块,芡实150克,同煮汤,加适量食盐调味食用。有滋阴养胃、健脾利水、固肾涩精作用。治骨蒸劳热、脾虚水肿、大便溏泄、肾虚遗精、糖尿病 4 韭黄炒猪腰:猪腰一个,剥去中间白色筋膜,切成薄片,鲜韭黄100克,切小段同放锅内加油、盐炒熟,佐餐食用。有补肾强腰作用。适用于肾虚腰疼,慢性腰肌劳损,肾虚遗精,盗汗,老人肾虚耳聋等症,有良好的辅助治疗作用 5 白果200克(去壳)和嫩鸡肉丁500克(鸡蛋清、盐、淀粉适量腌渍)用猪油同炒熟,加入汤、盐、味精、葱段,即可食用。 6 去壳水发白果150克,清水适量,蒸熟后加白糖100克煮沸,用淀粉25克勾芡即可食用。有敛肺气,定喘嗽,止带浊,缩小便作用。适用于气虚哮喘,痰喘,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数等症。 7 豆腐、羊肉、虾、生姜、香葱各适量,同煮熟后加入食盐调味食用,适用于气血不足脾肾阳虚、阳痿,遗精等症。 8 鸽蛋两个,去壳,加入龙眼肉、枸杞子各15克,五味子10克(或冬虫草10克),隔水蒸熟,加糖调味食用。可治肾虚或心肾不足所致的腰腿酸软,遗精、头晕、心悸,眼花,失眠等症。 9 狗肉200克切成小块,生姜20克,煮至半熟时,放入粳米(或糯米)100克同煮粥,加适量油盐调味食用。有祛寒壮阳,温肾补脾作用。适用于病后体虚或老人阳气不足,怕冷畏寒,手脚冰冷,腰膝无力,小便清长,夜多小便,肾虚阳痿,遗精遗尿,性欲减退等症。暑热天或患有热性病患者忌食。 10 肝胰扒海参:海参50克,水发洗净;猪胰1条、猪肝100克,切成长块,放入开水中氽一下(去腥气),放入砂锅内,加入海参、鸡清汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。有补肾润燥,养血补血作用。适用于遗尿、遗精、阳痿、小便频数等症。 11 核桃五味蜜糊:核桃5-8个(去壳),五味子4克,蜂蜜适量,共研膏状食用。有补肾固精作用。可治肾虚耳鸣,盗汗,遗精,失眠,神经衰弱等症 12 米酒炒鸡肠:鸡肠2-3具,用盐洗净,切小段,用花生油炒至将熟时,加入米酒1-3汤匙,食盐少许食用。有补肾气,缩小便作用。可治肾虚小便清长,小便频数,遗精,遗尿等症 13 何首乌煮鸡蛋:何首乌60-100克,加水煮半小时,待药水降温后,加入鸡蛋2-4个,煮熟后捞出剥去蛋壳,再放入药汤中煮片刻,吃蛋喝汤。有补肝肾,益精血,养阴黑发,抗早衰作用。适用于血虚体弱,头晕眼花,血虚便秘,须发早白,遗精,脱发,未老先衰,妇女白带过多等症最适宜于虚不受温补之患者食用 14 公鸡肝、上好肉桂各等量,研末为丸如小豆大,每次服一丸,1日3次,米汤送服,治遗尿,若加龙骨适量,则可治遗精 15 核桃仁炒韭菜:核桃仁60克,先用香油炸黄,然后将洗净切成小段的韭菜150克加油锅内与核桃肉同炒熟,加适量食盐调味食用。有补肾、壮阳、固精、暖腰膝作用。适用于肾虚阳痿,腰膝冷痛,遗精梦泄,夜多小便等症。 16 韭菜炒鸡蛋:韭菜100克左右,洗净切碎,与鸡蛋二个同放锅内,用油盐炒熟食用。有温中养血,温肾暖腰膝作用。对于肾虚腰膝酸痛,肾虚寒性哮喘,肾虚阳痿,遗精等症有良好辅助治疗功效 17 韭菜200克,鲜虾100克。将鲜虾炒熟去壳,再将切好的韭菜同放锅内炒熟,放入适量的酒和食盐调味食用。每日1次。 18 韭菜炒鲜虾:鲜虾炒熟后去壳,再将切好的韭菜同放锅内炒熟,放入适量白酒和食盐调味食物。有壮阳益精,补虚健胃作用。适用于腰膝无力,阳痿遗精,盗汗,遗尿等症。 19 山药鱼片汤:淮山20克(鲜品可用100-200克),用冷水浸二小时,与海带一大条(洗净切块)同煮,淮山煮熟后,将鲤鱼片200克,萝卜丝100克放入同煮熟,用食盐.味精调味食用,有滋补强壮作用。可治遗精,盗汗,夜多小便等症。 20 莲子120克,去心皮蒸烂;鲜菠萝30克切小块,龙眼肉.罐头青豆.罐头樱桃各15克,冰糖180克,同煮汤,熟后加入熟莲子即可食用。有补肾健脾,养心安神作用。健康人食之有防病强身功效。 21 乌骨鸡一只,宰杀时从肛门开口取出内脏,将莲子肉、糯米各25克,胡椒粉4克塞入鸡腹内,缝合切口,煮熟,空腹服食,适用于肾虚所致的赤白带下,遗精、白浊。 22 韭菜炒羊肝:羊肝250克切片,放入砂锅内用植物油大火煸炒片刻,然后下韭菜(洗净切成小段)150克同炒,加适量食盐调味食用。有温肾补肝,固精明目作用。男子阳痿遗精,妇女经漏带下,月经不调 23 羊肉粥:羊肉100-150克,粳米100克,生姜3-5片共煮粥,加适量油盐调味食用。有补虚损,益气血,暖脾胃,祛寒壮阳作用。适用于体弱赢瘦,腰膝酸软,腰背怕冷,男子阳气不足、肾亏阳痿、遗精早泄,女子月经不调、血虚痛经等症 24 羊腰粥:羊腰100克,切开剥去白色筋膜,洗净切片,大米200克,同煮粥,加适量油盐调味食用。有补肾壮阳作用,适用于肾虚腰疼,遗精,阳痿。健康人食用有补肾强身功效 25 薏米.淮山.莲子.大枣各40克,百合.沙参.茨实.玉竹各20克,共煮汤,加糖,连汤带渣服食,是夏热天及体虚火旺不受温补之人的清凉补品。名曰:“八宝清补凉”。有健脾止泻,滋阴润肺,除烦安神作用,适用于肺虚咳嗽,慢性腹泻,体虚多汗,夜间口干失眠,梦多,男子遗精梦泄,妇女白带淋漓等症。 26 糖溜白果:去壳水发白果150克,清水适量,蒸熟后加白糖100克煮沸,用淀粉25克勾芡即可食用。有敛肺气,定喘嗽,止带浊,缩小便作用。适用于气虚哮喘,痰喘,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数等症。 27 猪腰一对中间切开,剥去白色筋膜,与杜仲30克,或核桃肉30克,同煮食之。治肾虚,腰痛,遗精,阳痿、盗汗,耳鸣,耳聋,小便频数,腰酸腿软,慢性肾炎等症。忌用茄树作柴火 28 猪腰粥:猪腰一对,剥去中间白色筋膜,洗净煮汤。煮好汤后,加入大米120克于汤内煮粥食用。有补益肾气作用。适用于四肢酸软,遗精,阳痿等症。 29 韭菜炒蛋:取韭菜300克洗净切段,鸡蛋4个(打碎调匀),用芝麻油炒熟,加适量盐.姜.葱.味精等调料,佐餐食用。 30 核桃鸡蛋:核桃壳50克,鸡蛋5个。鸡蛋煮熟后去壳,加核桃壳共煮,食鸡蛋。 31 韭菜炒胡桃:韭菜白400克,胡桃肉(去皮)100克,用芝麻油炒熟食用。连服1月。 32 海参500克,酒炒全当归.巴戟肉,盐水炒牛膝、破故纸、龟板、鹿角胶(烊化)、枸杞子各120克,羊肾(去筋)十对,盐水炒杜仲、菟丝子各250克,核桃肉一百个,猪脊髓十条(去筋),上述中药共研细末,用猪脊髓、鹿角胶等和丸,每次服12克,温酒送下,治腰痛、梦遗滑精。 33 莲子芡实猪肉汤/淮山粥 :莲子肉50克,芡实50克,猪瘦肉200克共煮汤,加少量食盐调味食用。有补脾固肾作用。适用于肾虚腰酸痛,神经衰弱,夜睡梦多,梦遗滑精,夜多小便,大便溏稀等症
May 19 失眠者的食疗方法失眠者在“药补不如食补”的今天,如果采用得当的食疗方,除不良反应外,且有一定的催眠功效。现特向您推荐几种易于制作的食疗方,供选用: 猪心枣仁汤 猪心1个,酸枣仁、茯苓各15克,远志5克。把猪心切成两半,洗干净,放入净锅内,然后把洗干净的酸枣仁、茯苓、远志一块放入,加入适量水置火上,用大火烧开后撇去浮沫 ,移小火炖至猪心熟透后即成。每日1剂,吃心喝汤。此汤有补血养心、益肝宁神之功用。可治心肝血虚引起的心悸不宁、失眠多梦、记忆力减退等症。 天麻什锦饭 取天麻5克,粳米100克,鸡肉25克,竹笋、胡萝卜各50克,香茹、芋头各1个,酱油、料酒、白糖适量。将天麻浸泡1小时左右,使其柔软,然后把鸡肉切成碎末,竹笋及洗干净的胡萝卜切成小片;芋头去皮,同水发香茹洗净,切成细丝。粳米洗净入锅中,放入改刀的大朱料及白糖等调味品,用小火煮成稠饭状,每日1次,作午饭或晚饭食用。此饭有健脑强身、镇静安眠的功效。可治头晕眼花、失眠多梦、神志健忘等症。 龙眼冰糖茶 龙眼肉25克,冰糖10克。把龙眼肉洗净,同冰糖放入茶杯中,沸水,加盖闷一会儿,即可饮用。每日1剂,随冲随饮,随饮随添开水,最后吃龙眼肉。此茶有补益心脾、安神益智之功用。可治思虑过度、精神不振、失眠多梦、心悸健忘。 远志枣仁粥 远志15克,炒酸枣仁10克,粳米75克。粳米淘洗干净,放入适量清水锅中,加入洗净的远志、酸枣仁,用大火烧开移小火煮成粥,可作夜餐食用。此粥有宁心安神、健脑益智之功效,可治老年人血虚所致的惊悸、失眠、健忘等症。 百麦安神饮 小麦、百合各25克,莲子肉、首乌藤各15克,大 枣2个,甘草6克。把小麦、百合、莲子、首乌藤、大枣、甘草分别洗净,用冷水浸泡半小时,倒入净锅内,加水至750毫升,用大火烧开后,小火煮30分钟。滤汁,存入暖瓶内,连炖两次,放在一块,随时皆可饮用。此饮有益气养阴、清热安神之功效。可治神志不宁、心烦易燥、失眠多梦、心悸气短、多汗等症。 柏子仁炖猪心 柏子仁15克,猪心1个,精盐、料酒、酱油、葱 片适量。把猪心洗干净,切成厚片,同柏子仁放入有适量清水的锅中,加放料酒、精盐,在小火上炖至猪心软烂后,加入酱油、葱花即成。佐餐食用。此汤菜有养心安神、润肠通便之功效。可治心血不足所致的心悸不宁、失眠多梦等症。 桂圆芡实粥 桂圆、芡实各25克,糯米100克,酸枣仁20克,蜂蜜20克。把糯米、芡实分别洗净,入适量清水锅中,加入桂圆,大火烧开,移小火煮25分钟,再加入枣仁,煮20分钟,食前调入蜂蜜。分早晚2次服食。此粥有健脑益智、益肾固精之功用。可治老年人神经衰弱、智力衰退、肝肾虚亏等症。 绞股蓝红枣汤 绞股蓝15克,红枣8枚。两物分别洗净,放入适量水锅中,用小火煮20分钟即可。每日1剂,吃枣喝汤。此汤有健脑益智、镇静安神之功用。可治神疲管道力、食欲不振、失眠健忘、夜尿频多等症。 治疗第一步是纠正与不良睡眠卫生习惯有关的行为,上述的推荐意见中已经提到了这些行为。纠正行为可不是一件容易的事情,因为坏习惯总是越来越顽固,而且某些环境因素是无法改变的(例如,邻居的电视机声音很大,影响你的睡眠,但你无法改变房子结构把噪音杜绝!),但你可以尽一切可能改变环境。 有时候做了第一步就能改善睡眠,但也有很多情况不能凑效。如果你与医生讨论自己的睡眠问题,他可能会提出一种特别适合你的方法。听从你的姐妹或邻居的意见可能没有什么帮助,因为每个人的失眠症都是不同的。抑郁造成的失眠症和广泛性焦虑引起的失眠症,其治疗完全不同。当然,如果你的失眠症没有这些情况,治疗就要用不同的方法! 催眠药一般被称为安眠药,是治疗失眠症用得最多的药物。市场上有各种各样不同的安眠药,所以一定要按医生的建议用药。因为根据医生的建议用药,一般比较安全有效,产生依赖的危险性较小。必要时还可以采用新的用药方法。所以请多听听医生的意见。 总之,有些病人可能还需要合用其他药物治疗,其中一种药物是放松药物,这是非常有用的药物,特别适用于广泛性焦虑症患者。其他包括心理治疗和行为矫正等方法需要专家的指导,一般医生也可以提供一些指导。 ---------------------
——睡前减慢呼吸节奏 睡前可以适当静坐,散步,看慢节奏的电视,听低缓的音乐等,使身体逐渐入静,静则生阴 ,阴盛则寐,最好的办法是趟在床上做几分钟静气功,做到精神内守,入睡后,睡眠质量才会最好。 ——睡前可以吃点养心阴的食品 睡前可吃一点养心阴的东西,如冰糖莲子羹、小米红枣粥、藕粉或服桂圆肉水…… 因为人睡觉后,心脏仍在辛苦地工作着,在五脏中,心脏最辛苦,所以适当地补益心阴将有 助于健康。 ——睡前用温水泡脚入睡最好 如果睡前用温水泡脚,有条件的再辅以足底按摩,效果最佳,因为可以促进心肾相交。心肾 相交意味着水火既济,对阴阳相合有促进作用,阴阳合抱,睡眠当然起到最佳境界。 April 08 不可同食的食物2粮食类 糯米 (1)不宜食用冷指来水所煮的饭 (2)不宜常吃剩油炒饭 高梁 (1)不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高梁米饭 (2)不宜加碱煮食 黄豆 (1)不宜多食炒熟的黄豆 (2)对黄豆过敏者不宜食用 (3)服用四环素类药物时不宜食用 (4)服用红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时不宜食用 (5)服用左旋多巴时不宜食用 (6)不宜煮食时加碱 (7)食用时不宜加热时间过长 (8)服用铁制剂时不宜食用 (9)服氨茶碱等茶碱类药时不宜食用 (10)不宜与猪血、蕨菜同食 (11)不宜多食 豆浆 (1)饮用时加热时间不宜过短 (2)不易和鸡蛋同时煮食 (3)豆浆不易加红糖饮用 (4)暖水瓶装豆浆不宜饮用 (5)喝豆浆时不宜食红薯或橘子 (6)不宜多饮 绿豆 (1)服温热药物时不宜食用 (2)服用四环素类药物时不宜食用 (3)服甲氰咪胍、灭滴灵、红霉素时不宜食用 (4)服用铁制时不宜食用 (5)煮食时不宜加碱 (6)老人、病后体虚者不宜食用 (7)不宜与狗肉、榧子同食。 红豆 (1)忌与米同煮,食之发口疮 (2)不宜与羊肉同食 (3)蛇咬伤,忌食百日 (4)多尿者忌用. 油类 猪脂 (1)服降压药及降血脂药时不宜食用 (2)不宜用大火煎熬后食用 (3)不宜久贮后食用 (4)不宜食用反复煎炸食物的猪油 菜籽油 (1)菜籽油经高温处理后贮存 (2)带有蛤喇的菜籽油不应食用 肉类 猪肉 (1)不宜食用未摘除甲状腺的猪肉 (2)服降压药和降血脂药时不宜多食 (3)禁忌食用猪油渣 (4)小儿不宜多食 (5)不宜在刚屠后煮食 (6)未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用 (7)老人不宜多食瘦肉 (8)食用前不宜用热水浸泡 (9)在烧煮过程中忌加冷水 (10)不宜多食煎炸咸肉 (11)不宜多食加硝腌制之猪肉 (12)不宜多食食午餐肉 (13)不宜多食肥肉 (14)忌与鹌鹑同食,同食令人面黑 (15)忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气 (16)忌与荞麦同食,同食令人落毛发 (17)忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食 (18)忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。 (19)服磺胺类药物时不宜多食 猪肝 (1)忌与荞麦、黄豆、豆腐同食,同食发痼疾 (2)忌与鱼肉同食,否则令人伤神 (3)忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食 猪血 (1)忌黄豆,同食令人气滞 (2)忌地黄、何首乌 羊肉 (1)不宜多食烤羊肉串 (2)不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉 (3)有内热者不宜应多食 (4)服用泻下药峻泻后不宜食用 (5)不宜食用未摘降除甲状腺的羊肉 (6)不宜与乳酪同食 (7)不宜与豆酱、醋同食 (8)不宜与荞麦同食 (9)服用中药半夏、菖蒲时禁忌食用 (10)烧焦了的羊不应食用 (11)未完全烧熟或未炒熟后不宜食用 (12)不宜用不适当的烹制方法烹制食用 羊肝 (1)忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食 (2)不宜与富含维生素c的蔬菜同食 狗肉 (1)小儿禁忌多食 (2)不宜食用甲状腺未摘除的狗肉 (3)食大蒜及服商陆、杏仁时禁忌食用 (4)不宜食用剩热或冷藏加工之品 (5)不宜与鲤鱼同时食用 (6)不宜与大蒜同时食用 (7)食后不宜饮茶牛肉 (1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品 (2)内热盛者禁忌食用 (3)不宜食用熏、烤、腌制之品 (4)不宜用不适当烹制方法烹制食用 (5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉 (6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉 (7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症 (8)与栗子不宜同食 (9)不宜与牛膝、仙茅同用 (10)服氨茶碱时禁忌食用 牛肝 (1)忌鲍鱼、鲇鱼 (2)不宜与富含维生素c的食物同食 鸡肉 (1)食时不应饮汤弃肉 (2)禁忌食用多龄鸡头 (3)禁忌食用鸡臀尖 (4)不宜与兔肉同时食用 (5)不宜与鲤鱼同时食用 (6)不宜与大蒜同时食用 (7)服用左旋多巴时不宜食用 (8)服用铁制剂时不宜食用 鸭肉 (1)反木耳、胡桃 (2)不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻 驴肉 (1)忌荆芥 (2)不宜与猪肉同食,否则易致腹泻 马肉 (1)不宜与大米(粳米)、猪肉同食 (2)忌生姜、苍耳 鹅肉 不宜与鸭梨同吃。 鹿肉 不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食 雀肉 (1)春夏不宜食,冬三月为食雀季节 (2)不宜与猪肝、牛肉、羊肉同食 (3)忌李子、白术 野鸭 忌与木耳、核桃、荞麦同食 鹧鸪肉 忌与竹笋同食 水獭肉 忌与兔肉、柿子同吃 獐肉 不宜与虾、生菜、梅子、李子同食 鹌鹑肉 不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食。 雉鸡 (野鸡) 不宜与猪肝、鲇鱼、鲫鱼、木耳、胡桃、荞麦同食 猫肉 忌藜芦; 猫肉有伤胎之弊,孕妇忌服 水产类 凡海味均禁甘草 鲤鱼 (1)脊上两筋及黑血不可食用 (2)服用中药天门冬时不宜食用 (3)不宜久食久反复剩热或反复冻藏加温之品 (4)不宜食用烧焦提鱼肉 (5)不宜与狗肉同时食用 (6)不宜与小豆藿同时食用 (7)不宜与赤小豆同时食用 (8)不宜与咸菜同时食用 (9)不宜与麦冬、紫苏、龙骨、朱砂同时食用 带鱼 (1)带鱼过敏者不宜食用 (2)服异烟肼时不宜食用 (3)身体肥胖者不宜多食 蟹 (1)不宜食用死螃蟹 (2)不应食用生蟹 (3)不应食用螃蟹的鳃及胃、心、肠等脏器 (4)不宜食用隔夜的剩蟹 (5)不宜与柿子同时食用 (6)服用东莨菪碱药物时不宜食用 (7)寒凝血瘀性疾病患者不应食用 (8)服用中药荆芥时不宜食用 (9)不宜与梨同时食用 (10)不宜与花生仁同时食用 (11)不宜与泥鳅同时食用 (12)不宜与香瓜同时食用 (13)不宜与冰水、冰棒、冰淇淋同时食用 田螺 (1)服用左旋多巴时不宜食用 (2)不宜和石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用 (3)不宜与猪肉同时食用 (4)不宜与木耳同时食用 (5)不宜与蛤同时食用 (6)不宜与香瓜同时食用 (7)不宜与冰同时食用 虾 (1)严禁同时服用大量维生素c。否则,可生成三价砷,能致死 (2)不宜与猪肉同食,损精 (3)忌与狗、鸡肉同食 (4)忌糖 泥鳅 不宜与狗肉同食。 海带 不宜与甘草同食。 鲫鱼 (1)不宜与芥菜、猪肝、猪肉、蒜、鸡肉、鹿肉等同食 (2)忌山药、厚朴、麦冬、甘草 鳖肉 (1)忌猪肉、兔肉、鸭蛋、苋菜 (2)忌与薄荷同煮 (3)忌与鸭肉同食,久食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。 黄花鱼 (1)忌用牛、羊油煎炸; (2)反荆芥。 龟肉 不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。 蜗牛 忌蝎子。 鲶鱼 (1)不宜与牛肝同食 (2)忌用牛、羊油煎炸 (3)不可与荆芥同用 鳝鱼 (1)忌狗血、狗肉,同食助热动风 (2)忌荆芥,同食令人吐血 (3)青色鳝鱼有毒,黄色无毒。有毒鳝鱼一次吃250克,可致死。 海鳗鱼 不宜与白果、甘草同食。 青鱼 (1)忌用牛、羊油煎炸 (2)不可与荆芥、白术、苍术同食 牡蛎肉 不宜与糖同食。 蛋奶 鸡蛋 (1)不宜食用生鸡蛋 (2)食用加热时间不宜过长 (3)不宜用豆浆冲鸡蛋食用 (4)不宜多食 (5)保存鸡蛋时不宜横放 (6)脏鸡蛋不宜用清水冲洗 (7)煮熟的鸡蛋不宜用冷水冷却 (8)服用氨茶碱类药物时不宜多食鸡蛋 (9)炒鸡蛋时不宜放味精 (10)不宜与甲鱼同时食用 (11)不宜食用死胎蛋 (20)服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用 (13)宿食积滞者不宜食用 (14)服用左旋多巴时不宜多食 (15)不宜偏食红皮鸡蛋 (16)禁忌食用臭鸡蛋 (17)不宜与兔肉同时食用 (18)不宜与鲤鱼同时食用 (19)不宜与生葱、蒜同时食用 (20)不宜与豆浆同时食用 皮蛋(松花蛋) (1)食用皮蛋时宜加醋 (2)不宜多食松花蛋 牛奶 (1)吃橘子时不宜喝牛奶 (2)易困倦者不宜饮用牛奶 (3)牛奶忌饮用过量 (4)空腹时不宜饮用 (5)不宜早晨饮用 (6)不宜久煮或冰冻后饮用 (7)不宜用文火煮食 (8)不宜不加糖饮用 (9)牛奶中加糖不应过量 (10)牛奶中加糖不应过少 (11)牛奶不应和糖同煮 (12)牛奶不应加红糖饮用 (13)铅作业者不应饮用牛奶 (14)对牛奶过敏者不宜饮用 (15)不耐受牛奶的人不宜饮用 (16)夏季不应饮用冷牛奶 (17)回潮变硬的奶粉不宜食用 (18)不宜长时间用保温瓶装牛奶 (19)牛奶与巧克力糖不宜同时食用 (20)牛奶有沉淀物时禁忌食用 (21)不宜冰冻保存后食用 (22)食用牛奶中不应加钙粉 (23)不宜与豆浆同煮 (24)不宜用塑料容器或玻璃容器装牛奶 (25)服用红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍及四环素类药物时不宜饮用 (26)服用丹参片时不宜饮用牛奶 (27)喂婴幼儿不应用掺水牛奶 (28)喂养婴幼儿不宜单用牛奶 (29)不宜用牛奶加米汤喂婴幼儿 酸牛奶 (1)忌加热后食用 (2)服磺胺类药及碳酸氢钠时禁忌饮用 水果类 苹果 (1)不宜食用过多 (2)不宜与萝卜同时食用 (3)服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用 (4)不宜与海味同食(海味与含有鞣酸的水果同吃,则易引起腹痛、恶心、呕吐等) 梨 (1)服用糖皮质激素后不宜食用 (2)复磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用 (3)不宜与鹅肉、蟹同食 (4)不宜食后饮开水 (易致腹泻) (5)忌多吃 (6)忌与油腻、冷热之物杂食 桃 (1)不应食用两仁的桃 (2)食用龟肉、鳖肉及服中药白术时不宜食用 (3)服用退热净、阿司匹林、布洛芬时不宜食用 (4)服用糖皮质激素时不应食用 李子 (1)服中药白术时不应食用 (2)体虚、久病者不宜多食 (3)服磺胺类药物时不宜食用 (4)不宜与鸡蛋同食 (5)不宜与青鱼同食 (6)不宜与蜂蜜同食 (7)不宜与雀肉同食 荔枝 (1)不宜多食 (2)服维生素k时不宜食用 (3)不宜和动物肝脏同时食用 (4)不宜与胡萝卜及黄瓜同时食用 (5)服阿司匹林、异烟肼、布洛芬、退热净等药时不宜食用 (6)服苦味健胃药时不宜食用 枣 (1)腐烂变质的枣忌食用 (2)服用维生素k时禁忌食用 (3)不应和黄瓜或萝卜一起食用 (4)不应和动物肝脏同时食用 (5)不可与海鲜同食,否则令人腰腹疼痛 (6)不可与葱同食,否则令人脏腑不合,头胀 (7)服用退热净、布洛芬等药时禁忌食用 (8)服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用 香蕉 (1)服用痢特灵、甲基苄肼、优降宁、苯乙肼时不宜食用 (2)服安体舒通、氨苯蝶啶和补钾药时不宜食用 (3)不宜空腹食用 (4)服红霉素、甲氰咪呱、灭滴灵时不宜食用 (5)不宜与白薯同食 瓜子 (1)多味葵花籽不宜多食 (2)育龄青年不宜多食(能引起睾丸萎缩) 菠萝 (1)未作加工处理者不宜食用 (2)对菠萝过敏者不宜食用 (3)不宜与萝卜一起食用 (4)服用铁制剂时不宜食用 (5)不宜与蛋白质丰富的牛奶、鸡蛋同时食用 (6)服用四环素类药物及红霉素、灭滴灵、甲氰咪呱时不宜食用 (7)服用维生素k及磺胺类药物时节不宜食用 桔子 (1)忌与萝卜同食,同食诱发甲状腺肿 (2)忌与牛奶、蟹、蛤同食 葡萄 (1)不宜与海鲜类、鱼类同食 (2)服人参者忌用 (3)忌铁器 (4)忌和四环素同吃。柿子 (1)忌与蟹、水獭肉同食,同食腹痛、大泻 (2)忌与红薯、酒同食 杨梅 (1)忌生葱 (2)不宜与羊肛,鳗鱼同食 杏 忌与小米同食,否则令人呕泻。 芒果 忌与大蒜等辛物同食。 银杏(白果) (1)严禁多吃,婴儿吃10颗左右可致命,三、五岁小儿吃30~40颗可致命 (2)不可与鱼同吃,同食则产生不利于人体的生化反应,小儿尤忌。 饮品 水 (1)饭前饭后不宜多饮 (2)不宜在大渴后痛饮 (3)炉灶中反复煮沸及煮沸久的水不宜饮用 (4)开水锅炉中隔夜重煮或未重煮的开水不宜饮用 (5)蒸饭后的蒸锅水不宜饮用 (6)不宜用冷水煮饭 (7)长期用嗓后不应饮冷饮 茶叶 (1)服用中药威灵仙、土茯苓时禁忌饮茶 (2)空腹时不宜饮用 (3)不宜在吃饭前后饮茶 (4)哺乳期的妇女不应饮用浓茶 (5)隔夜残茶不宜饮用 (6)不宜用茶水煮鸡蛋食用 (7)长期不刷牙的人不宜饮茶 (8)茶叶不宜久放后饮用 (9)第一杯茶水不宜饮用 (10)不宜用保温瓶或杯沏茶饮用 (11)不宜饮用浸泡过久的茶水 (12)饮茶不宜过量 (13)不宜煮茶水饮用 (14)不宜嚼食未泡过的茶叶 (15)饮用新茶不宜过浓 (16)不宜用滚开水泡茶 (17)有焦味的茶叶不应饮用 (18)服用含金离子的药物时不宜饮茶 (19)服酶制剂时禁忌饮茶 (20)服抗生素时不应用茶送服 (21)服用碳酸氢钠时不应饮茶 (22)服用洋地黄、洋地黄甙片及地高辛等强心药时不应饮茶 (23)服用潘生丁药时禁忌饮茶 (24)服用镇静、催眠药物时不应饮茶 (25)服用单胺氧化酶抑制剂时不应饮茶水 (26)服用维生素b1及利福平时不宜饮用 (27)儿童禁忌饮茶 (28)饮酒后不宜饮浓茶,加重心肾损害 (29)吃狗肉后忌喝茶 (30)喝茶水不宜加白糖 (31)饮茶后不宜吃四环素类药物、奎宁 酒 (1)乳母不宜饮用 (2)孕妇不宜饮用 (3)无症状澳抗携带者不应饮用 (4)未成年人不应饮酒 (5)空腹时不应饮酒 (6)育龄青年不应饮用 (7)洗澡前不应饮酒 (8)维生素b1及维生素b2缺乏的人不宜饮酒 (9)不宜饮酒取暖 (10)冬泳前后不宜饮酒 (11)施家药前后禁忌饮酒 (12)饮酒时不应吸烟 (13)临睡前不应饮酒 (14)不宜饮用混合酒 (15)不宜与咖啡同时饮用 (16)酒后不宜大量饮浓茶水 (17)刚酿的白酒不应饮用 (18)瓶装酒不宜久存 (19)塑料桶不宜贮存酒 (20)不宜用锡壶盛酒 (21)不宜用热水瓶或旅行水壶装酒饮用 (22)忌长期饮用 (23)精神受刺激时不应多饮酒 (24)服用抗心绞痛药物时不应饮酒 (25)服用降压药时不应饮酒 (26)服用痢特灵、甲基苄肼、苯乙肼时禁忌饮酒 (27)服用镇静安定药物时禁忌饮酒 (28)服用降血糖药时禁忌饮酒 (29)服用止血药时不应饮用 (30)服用水杨酸类药物时不宜饮用 (31)服用利尿药物时不宜饮用 (32)服用利福平、红霉素和抗血吸虫药硝硫氰时不宜饮用 (33)饮酒后不宜吃柿子 (34)饮酒后不宜同食牛肉 (35)饮酒后忌喝牛奶 (36)饮酒后忌食糖 (37)酒后忌食辣物及芥末 啤酒 (1)患慢性病的人不宜饮用 (2)胖人不宜多饮常饮 (3)不宜与白酒同时饮用 (4)不应兑汽水饮用 (5)不应用保温瓶装啤酒 (6)服用甲基苄肼、苯乙肼时不宜饮用 (7)饭前不应饮用冰镇啤酒 (8)不宜饮用久存的啤酒 (9)剧烈运动后禁忌饮啤酒 (10)不宜同食腌熏食品 (11)不宜用水垢的容器装啤酒 (12)老年人不宜常饮、多饮 咖啡 (1)不宜与酒同时饮用 (2)小儿不宜饮用 (3)喝咖啡不宜吸烟 (4)不宜长期饮用咖啡 (5)不宜短时间内大量饮用 (6)孕妇不宜过量饮用咖啡 (7)饮用前不应长时间的煎煮 (8)服单胺氧化酶抑制剂时不应饮用 (9)饮咖啡忌吃多酶片及维生素c 调味品 葱 (1)不宜与杨梅、蜜糖同食,同食易气壅胸闷 (2)忌枣、常山、地黄 醋 (1)忌丹参、茯苓 (2)不宜与海参、羊肉、奶粉同食 (3)忌壁虎,可致死 糖 (1)忌虾 (2)不可与竹笋同煮 (3)不宜与牛奶、含铜食物同食 蒜 (1)一般不与补药同服 (2)忌蜜、地黄、何首乌、牡丹皮 花椒 忌防风、附子、款冬。 蜜 (1)不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐同食,不然易引起腹泻 (2)忌地黄、何首乌 养生之道国际公认六种饮料具有保健作用:绿茶、红酒(红葡萄酒)、豆浆、酸奶、骨头汤、蘑菇汤。 蘑菇汤可以提高抵抗力和免疫功能; 骨头汤可以延年益寿; 酸奶能使有益的细菌生长,有害的细菌消灭,酸奶在欧洲的销量很大,很多人拿它作饮料,国内也有些宴会拿它作饮料了; 绿茶含茶多酚,茶多酚是抗癌的。茶文化兴于唐而盛于宋,很多皇帝都喜欢喝茶,而乾隆喝茶是所有皇帝里最有名的,他一天喝三遍茶(早、中、晚),茶碗里的茶垢不许劳工给他刷。史书上记载,乾隆85岁时想让位给嘉庆,老臣跪下来说:“国不可一日无君。”他回答:“君不可一日无茶。”乾隆在中国230个皇帝里寿命最高,外号“老寿星”,89岁才死。绿茶还含有氟,氟可以坚固牙齿和消灭牙菌斑。另外,茶含有茶丹宁,茶丹宁可以柔润血管。还可以补充钾,不易出汗。日本已开展了“一杯茶运动”,从小学开始,必须每天一杯绿茶。 红葡萄酒或红葡萄里含有逆转醇,逆转醇有以下作用:1、抗自由基,延缓衰老;但红葡萄酒每天不许超过50~100ml;白酒不许超过10ml;啤酒不许超过300ml(八个字:少量饮酒,健康之友)2、是抗氧化剂,可防止心脏病;3、防止心脏突然停博;4、降血压、降血脂。 联合国寿命指标:45岁以内是青壮年,45~60是中年,61~75是老年前期,76~90是老年。 老年人早晨不好锻炼,根据生物钟,老年人早晨体温高,锻炼对脏器不利。 老玉米:含卵磷脂,防高血压。 荞麦:含亚油酸,可降血压、降血脂、降血糖,含18%纤维素。 用淘米水洗蔬菜、水果,然后再用清水冲 薯类:吸收水分、滑润肠管、吸收脂肪、吸收糖、吸收毒素 燕麦:降胆固醇、降甘油酸脂 英国撒切尔夫人喜欢吃这个 小米:镇定安眠 芝麻:含成分比较多 大豆行动计划:一把蔬菜,一把豆,一个鸡蛋加点肉。 卫生部提出十种食物不能常用:松花蛋、臭豆腐、味精(怀孕时更不能吃)、美国已经立法了:谁吃味精谁犯法。方便面、葵花子、菠菜(40岁以上不要吃)、猪肝、烤牛羊肉、腌菜、泡菜、酸菜、油条(影响脑细胞) 胡萝卜:补充维生素A,保护粘膜(常吃不得感冒),养头发,养皮肤。 南瓜:白颜色,没有甜味的 苦瓜:常吃不得糖尿病 番茄:抗癌,但生吃是没效果的 大蒜:不可加温,先切成小薄片再放于空气中15分钟。抗癌之王 黑木耳:可以降血脂,使血酸溶解,不会有心肌梗塞 吃花生米要去皮 花粉:作用很多,但得先经高科技处理。 吃饭每次吃7成饱就行了 吃饭时要分餐或用公共筷子 金分割6:4——副食与主食之比;粗粮与细粮之比;静与动之比 出生婴儿5个月以内,母奶最好,但过了5个月就不行了 螺旋藻:太空食品 电器最好不要放在寝室 微波炉要放在离人远一点的地方 有氧运动:运动以后增加体内氧气的吸入、运输和利用,且为耐久性运动。轻体育;运动量0.5小时~1小时;每个礼拜3~5次;理想的运动:散步和慢跑;不要一心二用,出现两个兴奋点;要逐渐停下来。170-年龄=运动心跳次数,即每次运动心跳不要超过此次数。 国际上有一个说法可供参考:最好的医生是自己;最好的药物是时间(时间越早越好);最好的运动是步行;最好的心情是宁静。 每天早起的最佳时间是早上6点;开窗户时间9~11点到下午2~4点;阴天和雾天不要锻炼。 头一天没睡好可以睡午觉,午饭后半个小时开始睡(不要吃完饭后就睡),睡觉时间1个小时就行,不要睡在沙发上不要盖大被子。 晚上10点至10点半开始睡较好,这样一个半小时后进入深睡眠(12点~凌晨3点),深睡眠的时间段睡好了相当于8个小时的睡眠。4点以后睡是浅睡眠了。 心理状态最重要!生气以后会得肿瘤;联合国提出警告:生气不要超过5分钟;心理协会提出警告:生气是拿别人的缺点和错误来惩罚自己;回避生气的方法:1、躲避;2、转移;3、释放(找个好朋友好好谈谈);4、升华;5、自我控制法。健康的概念:天天有个好心情。能够改变环境,让环境被自己所利用的人,成功;不能改变环境,被环境左右的人,失败。 通则不痛,不通则痛。 要常笑;富于表达感情。 不可混食de食物【开卷有益】不可混食得食物
瓜:不能与花生同食。 白萝卜:不能与红萝卜混吃,因红萝卜中所含分解酵素会破坏白萝卜中的维生素C。严禁与桔子同食,如同食会患甲状腺肿。同时也不能与梨、苹果、葡萄等水果同食。忌与何首乌、地黄混食。服人参时禁食萝卜。 胡萝卜:不得与酒同食,因为胡萝卜素与酒精一同进入人体,会在肝脏产生毒素,引起肝病。还不宜与西红柿、萝卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等一同食用,因胡萝卜中含有分解酶,可使其他果菜中的维生素失去。胡萝卜最好单独食用或与肉类一起食用。 甘薯:不能与柿子同食,二者同食会形成难溶性的硬块,即胃柿石,引起胃胀、腹痛、呕吐,严重时可导致胃出血等,甚至可危及生命。甘薯还不宜与香蕉同食。 韭菜:不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻。不可与蜂蜜同食。 竹笋:不宜与豆腐同食,同食易生结石。不可与鹏鸽肉同食,同食会令人腹胀。不可与糖同食。 英白:不宜与豆腐同食,否则易形成结石。香菜:忌与一切补药同食;忌白术、牡丹皮等。 茄子:忌与黑色、蟹同食。过老的茄子不能吃,食后易中毒。 南瓜:不可与羊肉同食,否则易发生黄疽和脚气。 芹菜:忌与醋同食,否则易损牙齿。 芥菜:忌与鲫鱼同食,否则易发生水肿。 蕨菜:忌与黄豆、花生、毛豆等同食。 菜瓜:忌与牛奶、奶酪、鱼类同食,否则易生疾病。 山药:忌与鲫鱼等同食。 豆腐(豆浆):不能与糖同食,不要与菠菜、牛奶同食,忌用豆浆冲鸡蛋。 木耳:忌与田螺、野鸡、鹌鹑同食。 苋菜:不宜与菠菜、蕨粉同食。 花生:忌蕨菜。 马齿苋:忌鳖鱼。 香瓜:忌与鳖鱼、田螺同食,忌油饼。 葱:忌杨梅、蜜糖,如同食会产生胸闷。忌枣,忌常山、地黄。 蒜:一般不与补药同用,忌蜜、地黄、何首乌、牡丹皮。 [肉类] 猪肉:忌与鹌鹑同食,同食会使人面黑;忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食会使人滞气;忌与英麦同食,同食令人落毛发;忌与菱角、黄豆、威菜同食;忌与桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食。 猪脑髓:忌与酒、盐同食,如同食会影响男子性功能。其胆固醇含量为猪身之最,故高血压、冠心病、肾炎、高血脂、动脉硬化等患者均应忌食。 猪肝:忌与养麦、黄豆、豆腐同食,同食后易发病疾;忌与鱼肉同食,否则会伤神。 猪血:忌与黄豆同食,同食会使人气滞;忌地黄、何首乌。 猪肺:不宜与白花菜和馆糖同食。 猪油:忌与梅子同食。 牛肉:不可与鱼肉一同烹调;不可与栗子同食;不可与黍米同食;忌与蜜同食。 羊肉:不可与南瓜同食;忌与豆浆、乔麦粉、乳酪同食;忌与梅干菜、赤豆同食;忌铜、丹砂。与西瓜不能合并多吃。 羊肝:不宜与梅子、小豆、生椒、苫苟等同用。 狗肉:忌与绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、泥掀同食,狗肉食后忌用茶。 鸭肉:忌木耳、胡桃,不宜与鳖肉同食。 鹅肉:忌与鸭梨同食。 驴肉:忌与猪肉同食,否则易致腹泻。 马肉:忌与大米(梗米)同食;忌生姜、苍耳。 免肉:不能与姜同煮。忌鸡肉、小白菜、水獭肉、芥末、橘皮,兔脑能催生,滑胎孕妇忌服。 鹧鸪肉:忌与竹笋同食。 鸡肉:不可与葱、葫蒜、芥子同食;不可与獭肉、兔肉同食;不可与糯米同食。老鸡鸡头不能吃,因鸡的毒素滞留在脑细胞内。 龟肉:不可与猪肉、苋菜、瓜菜同食。 鳖肉:不可与鸡肉、鸭肉、兔肉、苋菜同食。 蛙肉:不宜用辛辣脂油煎食。 [鱼类] 鳝鱼:忌狗肉;忌荆芥,同食会令人吐血。青色鳝鱼有毒,黄色鳝鱼无毒,有毒鳝每次食用250克有致死危险。 鲤鱼:忌朱砂、狗肉;忌葵菜。 鲫鱼:忌芥菜,与其同食会发生水肿;忌猪肝;忌山药、厚朴、麦冬、甘草。 青鱼:忌用牛羊油煎炸,不可与荆芥、白术、苍术同用。 鲶鱼:忌与牛肝同食;忌用牛羊油煎炸;不可与荆芥同用。 带鱼:平鱼、银鱼、黄花鱼忌用牛羊油煎炸,不可与荆芥同用。 水鱼:不可与觅菜、鸡蛋同食。 鱼鳔:食欲不振和痰湿盛者忌用。 海鳗鱼:不可与白果、甘草同食。 鳗鲡:忌与银杏同食。 泥鳅:忌狗肉。 [水果类] 白果:严禁多吃。婴儿吃10颗左右有致命危险;3~5岁孩子吃30~40颗有致命的危险。忌与鱼同食。 枣:忌与海鲜同食,否则会令人腰腹疼痛;忌与葱同食,否则令人脏腑不合,头胀。 柿子:忌与蟹、水獭肉同食,同食后会导致腹痛、大泻;忌与红薯同食。 苹果:不宜与海味同食(凡海味均不宜与含鞣酸的水果同吃,否则易产生腹痛、恶心、呕吐等)。 鸭梨:忌鹅肉。 桔子:忌与蟹同食。 柑子:忌与萝卜、牛奶同食。 山楂、石榴、木瓜、葡萄:不宜与海鲜类、鱼类同食;服用人参者忌食。 桃子:忌与鳖肉、龟肉同食。 香蕉:忌与白薯、芋头同吃。 杨梅:忌生葱。 橄榄:青橄榄忌与蜜同食。 芒果:不可与大蒜等辛物同食。 杏:不宜与小米同食,否则会令人呕泻。 榧子(赤果、玉山果):不得与绿豆同食。 [粮食类] 大米(粳米):不可与马肉同食;不可与苍耳同食,同食使人心痛。 小米:不可与杏同食,否则会令人呕吐,气滞者禁用。 黄豆:忌猪血、蕨菜。 绿豆:忌狗肉、忌榧子。 红豆:忌与米同煮,食之会发口疮;忌羊肉;蛇咬伤后忌食百日;多尿者忌用。 [其他] 花椒:忌防风、附子、款冬。 醋:忌丹参、伏苓;忌壁虎,混食后有致命危险。 蜂蜜:忌与生葱、蒜、韭菜、葛芭同食,否则会引起腹泻;忌地黄、何首乌。 糖:不可与竹笋同煮;忌虾。 白酒:忌与汽水、咖啡同饮,同食会加快酒精在全身的散发,并产生大量的二氧化碳,对胃、肠、肝、肾等脏器均有严重危害,对心脑血管也有危害。 茶:贫血患者服用铁剂时,忌饮茶,饮茶会降低药效,可引起胃肠疼痛、腹泻或大便秘结等;服用人参等滋补药物时忌用。 鸡蛋:不可与葫蒜、葱、芥子同食;不可与獭肉、兔肉同食;忌与糯米同食;忌与柿子同食,否则会引起腹痛、腹泻,易生成柿结石;不能与消炎片同食。民间有食毛蛋的习惯,其实毛蛋中含有大量的病菌,食后易中毒。 鸭蛋:忌与李子、桑棋子、鳖肉同食。 虾:严禁食用时同时服用大量维生素C,否则可生成三价砷,有致命危险;忌与狗肉、猪肉、食糖同食。 螃蟹:忌与柿子等含鞣酸的食物同食;忌荆芥,与其同食会令人抽筋。 牡蛎肉:忌与糖同食。 蜗牛肉:忌蝎子。 田螺:忌与香瓜、木耳、蛤蚧等同食;忌与糖同食。 海带:忌与甘草同食。 March 25 上火,便秘食疗对治疗痔疮有益的食物
痔疮的发生,主要是由于直肠上下静脉内压力增高、回流不畅、血液淤积而引起的。中医认为,此病系饮食不节、过食厚味、生冷、辛辣,而致肠胃损伤;或因怀孕、慢性腹泻、便秘以及久坐所致。治疗上应注意采取食疗法,效果比较好。
对治疗痔疮有益的食物 海参性微寒、味甘咸,具补胃益精、养血润燥、除湿利尿等功效。主治:精血亏损、虚弱劳法、痔疮出血。 黄鳝性温、味甘,具补脾益气、除湿理血之功效。主治:大便干燥、血气不调。 马蹄性微寒、味甘滑,具清热解渴、化痰消积的功效。主治:大便燥结、痔疮出血。 龟肉性温、味甘、酸,具滋阴、解毒、止血等功效。主治:痔瘘出血、血痢、脱肛。 马齿苋性寒滑、味甘酸,具泻热解毒、散血消肿、除湿止痛之功效。主治:痛痔肿毒、痔疮出血。 猪大肠性微寒、味甘,具有补中焦虚竭。主治内痔、脱肛。 黑木耳性味甘平,具安神润燥、活血祛瘀之功效。主治:痔疮出血、血痢便血、便秘。 适合于痔疮的食疗方 绿豆薏米粥绿豆30克、薏米50克,用水浸泡洗净,加水共煮粥,经常食用,早晚均可。 银耳红枣粥银耳10克,用冷水胀发洗净;红枣5个、粳米100克,加水煮粥,煮至半熟加入已胀发好的银耳,煮至粥烂熟即可食。常食。 阿胶糯米粥 阿胶30克,糯米100克,红糖50克。将糯米煮粥,快成时加入捣碎的阿胶及红糖,边煮边搅匀,每日一次,连食4—5天。 木耳柿饼汤黑木耳6克,柿饼50克,红糖50克,共煮汤食用。每日一剂,连服6天。 僵蚕糖藕汤藕100克,洗净切厚片,僵蚕7个,红糖适量,共加水煎煮,吃藕饮汤。每日1剂,连服7天。 大蒜白芨鲤鱼汤 乌鲤鱼1条,(约250克)、大蒜3头、白芨15克,洗净共煮汤,食盐调食。每日一剂,连服数日。瑞霞 食物搭配忌与益俗话说:“药食同源”,“药补不如食补”。但进补也要讲究科学,根据中医“五行”“生、克”规律的学说,有些食物是不能同时吃的。若吃,最好要间隔2小时以上。 蟹-桃子 田螺-木耳 李子-鸭蛋 红薯-石榴 脚鱼-苋莱 黄瓜-羊肉 蟹-柿子 田螺-玉米 李子-雀肉 芋头-香蕉 脚鱼-芹莱 黄瓜-花生米 蟹-桔子 田螺-冰 李子-鲭鱼 竹笋 -麦芽糖 免肉-芹莱 蜂蜜-豆腐 蟹-冰 田螺-蛤 虾-维生素C 黄鳝- 皮蛋 牛肉-艽莱 蜂蜜-鲫鱼 蟹-花生米 田螺-面食 虾-金瓜 龟肉-桃子 牛奶-生鱼 甘草-猪肉 蟹-香瓜 狗肉-大蒜头 皮蛋-红糖 甘草-鲤鱼 牛奶-酸醋食物 蟹-茄子 狗肉-绿豆 鸡蛋-消炎片 鸡蛋-糖精 鸡肉-芹菜 》伤元气 萝卜-木耳 》生皮炎 牛肉-粟子 》会呕吐 菠菜-豆腐 》不宜 羊肉-西瓜 》互侵 胡萝卜-白萝卜 》相冲 柿子-红薯 》生结石 番茄-黄瓜 》不共食 猪肉-菱角 》肝疼 萝卜-水果 》不利甲状腺 鹅肉-鸡蛋 》损脾胃 香蕉-芋艿 》胃酸胀痛 洋葱-蜂蜜 》伤眼睛 香蕉-马铃薯 》面起斑 豆浆冲鸡蛋 》不宜 甲鱼或黄鳝-蟹 》孕妇忌 一、蔬菜类: 1、箩卜:严禁与桔子同食,同食易患甲状腺肿。忌与胡萝卜、同食;忌何首乌、地黄;服人参时忌食。 2、胡萝卜:不宜与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同食,最好单独吃或和肉类烹调。 3、甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋):不能与柿子、香蕉同食。 4、黄瓜:不宜与含维生素C含量高的蔬菜,如西红柿、辣椒等同烹调。 5、茄子:不宜与黑豆、蟹同食。 6、韭菜:不宜与菠菜同食,同食易引起腹泻。 7、小白菜:忌与黑豆、花生、毛豆、笕菜、猪肉等同吃。 8、菠菜:不宜与豆腐同食,同食易使人缺钙,忌韭菜。 9、南瓜:不宜与含维生素C的蔬菜、水果同食;不可与羊肉同食,否则会引起黄疸和脚气病。 10、香菜:不可与补药同食;忌白术、牡丹皮。 11、苦菜:不可与蜂蜜同食。 12、辣椒:忌与羊肝、南瓜同食。 13、芹菜:不宜与黄瓜同食。 14、花生:不宜与蕨菜、毛蟹、黄瓜同食。 15、豆腐:不要与牛奶、菠菜同食;忌用豆浆冲鸡蛋;忌与四环素同食。 二、肉禽蛋类: 1、猪血:忌黄豆、地黄、何首乌。 2、猪肝:忌与黄豆、豆腐、鱼肉、雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。 3、猪肉:忌与鹌鹑、鸽肉、鲫鱼、菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、牛肉、驴肉、羊肝等同食; 3、羊肉:忌与豆腐、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食;忌铜、丹砂。 4、猪脑髓:不可与酒、盐同食,影响男子性功能。 5、鸡肉:老鸡头有毒不能吃。忌与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。 6、牛肉:不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不可与韭菜、白酒、生姜同食。 7、牛肝:不宜与含维生素C的食物同食;忌鲍鱼、鲇鱼。 8、鸭肉:忌木耳、胡桃;不宜与鳖肉同食。 9、狗肉:忌与绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、泥鳅同食;忌用茶;不宜与大蒜同食。 10、鹅肉:不宜与鸭梨同食。 11、鸡蛋:忌与柿子同食;同食可引起腹痛腹泻、易形成柿结石;不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆同食; 三、水产类: 1、海鳗鱼:不宜与白果、甘草同食。 2、鲤鱼:忌朱砂、狗肉。 3、鳝鱼:忌狗肉、狗血、芥末;青色鳝鱼有毒,黄色鳝鱼无毒,有毒鳝鱼一次食用250克,可致死。 4、海带;不宜与甘草同食。 5、泥鳅:不宜与狗肉同食。 6、青鱼:忌用牛、羊油煎炸;忌与芥末、白术、苍术同食。 7、带鱼、黄花鱼:禁忌用牛、羊油煎炸;凡海味都禁甘草。 8、虾:禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷、能致死。不宜与猪肉同食,损精;忌与狗、鸡肉同食;忌糖。 四、水果类: 1、枣:不可与海鲜同食,否则令人腰腹疼痛;不可与葱同食,否则令人脏腑不合,头胀。 2、桃子:不宜与鳖肉、龟肉同食。 3、芒果:不宜与大蒜等辛物同食。 4、鸭梨:忌鹅肉、蟹;忌多吃;忌与油腻、冷热之物杂食。 5、山楂:不宜与海鲜、鱼类同食; 6、石榴:服人参时忌用。 7、葡萄:忌与四环素同食; 8、苹果:不宜与海味同食。 9、香蕉:不宜与白薯同食。 10、柿子:禁与蟹、水獭肉同食;同食腹痛、大泻;忌与红薯、酒同食。 11、杨梅:忌生葱;不宜与羊肚、鳗鱼同食, 12、柑子:忌与蟹同食。 13、杏:忌与小米同食、否则令人呕吐。 14、桔子:忌与箩卜同食,同食诱发甲状腺肿;忌与牛奶、蟹、蛤同食。 15、银杏:严禁多吃,婴儿吃10颗左右可致命,三、五岁小儿吃30--40颗可致命;不可与鱼同食。同食则产生不利于人体的生化反应、小儿尤忌。 五、谷物类: 1、黄豆:不宜与猪血、蕨菜同食;服四环素时忌用。 2、大米(梗米):不可与马肉同食;不可与苍耳同食。 3、小米:不可与杏同食,同食易使人呕吐、泄泻;气滞者忌用。 4、绿豆:不宜与狗肉、榧子同食。 5、黑豆:忌与厚朴、蓖麻籽、四环素同食。 6、红豆:忌与米同煮,食之发口疮;不宜与羊肉同食;蛇咬伤,百日内忌食;多尿者忌用。 六、调料饮品类: 1、蒜:一般不与补药同食;忌蜂蜜、地黄、何首乌、牡丹皮。 2、葱:不宜与杨梅、蜜糖同食,同食易气壅胸闷;忌枣、常山、地黄。 3、酒:忌与汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同饮,不然对肠胃、肝、肾脏器官有严重的损害;不宜与牛肉、柿同食。 4、醋:忌丹参、茯苓、不宜与海参、羊肉、奶粉同食;忌壁虎,可致命。 5、糖、忌虾,不可与竹笋同煮;不宜与牛奶、含铜食物同食。 6、蜜、不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐同食,不然易引起腹泻;忌地黄、何首乌。 7、茶:贫血病人服用铁剂时,忌饮茶;不宜与狗肉同食;服人参等滋补药品时忌用。 9、花椒:忌防风、附子、款冬。 8、牛奶:⑴忌牛奶中放钙粉;⑵勿用牛奶冲鸡蛋;⑶不宜与酸性饮料同食;⑷不宜与糖同食;⑸不宜与巧克力、四环素同食。 相生相克说食物搭配 在日常生活中,并非所有食物都可以同时食用。“搭配得宜能益体,搭配失宜则成疾”。换句话说,食物也有“相克”的时候。 鞣酸与蛋白质 相克若在吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。因为在这些水果中含有鞣酸,鞣酸遇到海鲜中的蛋白质,会凝固沉淀,形成不容易消化的物质。因此人们在吃海鲜后,应隔4小时以上再吃这类水果。吃完肉不要马上喝茶也是这个道理。 纤维素、草酸与铁相克 动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质,都不能与含纤维素多的芹菜、萝卜、甘薯同吃,也不宜与含草酸多的蕹菜、苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。 蛋白质与糖相克 牛奶中的赖氨酸与糖在高温下会产生反应,使氨基酸遭到破坏。鸡蛋与糖不宜同煮也是这个道理。但是把牛奶烧开、鸡蛋煮熟后,晾一会儿再放入糖就不会出现这个问题了。 胡萝卜素与醋酸相克 炒胡萝卜忌放醋,是因为醋酸会破坏胡萝卜素。同样,富含胡萝卜素的雪里蕻、菠菜、油菜等也不要用醋炒。 草酸与钙、镁相克 豆腐忌与菠菜同食。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收,不仅影响人体吸收钙质,还容易诱发结石症。 中国农业科学院蔬菜花卉研究所副研究员张学杰推荐适宜搭配的食物 五谷加红枣,胜似灵草; 精粮合口味,粗粮润胃; 豆腐配海带,常吃除害; 白菜萝卜汤,益寿保康; 心虚气不足,桂圆米煮; 口渴心烦躁,粥加猕猴桃。 吃饭,重视食物搭配 ,随着人们对健康的关注,食物的营养高低越来越受重视,但大部分人关心的往往是某种单一的食物有什么营养,比如“豆角有补肾的作用”、“多吃苦瓜能降血糖”,中华医学会营养学分会主任委员鲁纯静告诉记者,从现代营养科学观点看,两种或两种以上的食物,如果搭配合理会起到营养互补、相辅相成的作用,发挥其对人体保健的最大效果,然而,长期以来这一点都被大家忽视了。 现代营养学:讲究营养素的互补 “我们常吃的‘西红柿炒鸡蛋’其实就是食物搭配中最成功的例子之一,”中国中医研究院广安门医院食疗营养部主任王宜对记者说,“因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质和各种维生素,比如B族维生素、尼克酸、卵磷脂等,但惟独缺少维生素C,西红柿中含有大量的维生素C,正好弥补了它的缺陷,所以二者放在一起吃能起到营养互补的作用,这也正是现代营养学讲究食物搭配的重点所在。” 像这样的例子在我们的生活中比比皆是,王宜说,比如我们提倡大家要吃杂粮,也是从营养互补的角度来考虑的,最典型的就是豆类。豆类是蛋白质含量丰富的食物,但不同种类的豆子氨基酸含量有高有低,所以平时最好别只吃一种,混吃更能提高蛋白质的吸收利用率和生物价值。 由于不了解食物的营养成分而导致搭配错误的例子也不少,鲁纯静指出,有些食物搭配只从口味考虑,很可能会造成对健康的损害。比如人们常吃的茶叶蛋:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,不利于消化吸收。而吃“大丰收”这道菜时最好别加黄瓜,这一点是王宜特别强调的,因为黄瓜中含有一种酶,会破坏人体对其他蔬菜中维生素C的吸收。“可惜,现在餐馆中的‘大丰收’几乎没有不加黄瓜的,”王宜对这种因食物搭配不当而造成的营养损失,感到尤其惋惜。 传统医学:搭配好了加强食疗作用 食物搭配的重要性,2000多年前在中医里就有所论述,北京中医药大学养生室教授张湖德告诉记者,其主要依据就是食物的“气”和“味”。他说,中医认为食物有“四气”(寒、热、温、凉)和“五味”(辛、甘、酸、苦、咸),食物搭配的原则就是寒与热、辛与甘等达到平衡。 具体来说,张教授指出,中医在食物搭配上有4种情况,前两种可以增强食疗效果:一是相须相使,即性能基本相同或某一方面性能相似的食物配合,能够不同程度地增强原有的食疗功效。如“当归生姜羊肉汤”中,温补气血的羊肉与补血止痛的当归和温中散寒的姜配伍,可增强补虚散寒止痛之功,同时还可以去掉羊肉的腥膻味。二是相畏相杀,即当两种食物同用时,一种食物的毒性或副作用能被另一种食物降低或消除。如大蒜可防治蘑菇、扁豆中毒,橄榄解河豚、鱼、蟹引起的轻微中毒。 张教授说,食物搭配中还有两种情况可能削弱食疗效果,因此要尽量避免:一是相恶,即两种食物同用后,由于相互牵制,使原有的功能降低甚至丧失。如吃羊肉、狗肉之类温补气血的食物,尽量不要同时吃绿豆、鲜萝卜、西瓜等,否则会减弱前者的温补作用。二是相反。即两种食物同用时,能产生毒性反应或腹泻等明显的副作用,比如蜂蜜反生葱、黄瓜反花生、鹅肉反鸭梨等。 生活中应该怎么搭配 不管从现代营养学还是中医传统理论的角度讲,要想了解食物的搭配,都需要一定的专业知识,对于普通的老百姓来说,在生活中有没有简便的方法,能让食物搭配得更科学呢? 北京军区总医院主任营养师、我国著名营养学家李瑞芬认为,食物搭配的目的就是要最大限度地达到膳食和营养平衡,因此,在生活中尽量多吃不同种类的食物,是最基本的搭配原则。比如,我国营养学家建议,人每天除了水以外,还要吃30—35种食物。这个数字看起来多,实际上并不难达到,因为食物中的调料如花椒、大料等都算其中的一种。除了“多”以外,还要注重“远”和“杂”。“远”就是一天内所吃食物的种属越远越好,比如鸡、鱼、猪搭配就比鸡、鸭、鹅或猪、牛、羊搭配要好;“杂”就是蔬菜、肉、粮食等不同种类的食物都要吃,让营养素共同发挥作用。 此外,还有几种搭配也是必不可少的,李瑞芬说,一是要注重主食与副食平衡搭配。小米、燕麦、高粱、玉米等杂粮中的矿物质营养丰富,人体不能合成,只能靠从外界摄取,因此不能只吃菜、肉,忽视主食。二是酸性食物与碱性食物平衡搭配。酸性食物包括含硫、磷、氯等非金属元素较多的食物,如肉、蛋、禽、鱼虾、米面等;碱性食物主要是含钙、钾、钠、镁等金属元素较多的食物,包括蔬菜、水果、豆类、牛奶、茶叶、菌类等。酸性食物吃多了会让人感到身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛,增加患病的几率,需要一定的碱性食物来中和。三是干与稀的平衡。只吃干食会影响肠胃吸收,容易形成便秘;而光吃稀的则容易造成维生素缺乏。李瑞芬认为,饮食中只要掌握了这些食物搭配的大原则,基本上就能保证营养均衡了。 粳米煮粥宜加入茶叶;茶叶水加入到粳米中同煮成粥,具有较丰富的营养和茶香风味,且具有消积化痰、兴奋醒神、除烦止渴、清热止痢的功效。适合于治疗食积不消、过食油腻、口干烦渴、嗜睡不醒、饮酒过量等。 玉兰花宜与鲫鱼或兔肉等搭配食用 : 玉兰花与鲫鱼搭配,具有益肺气、健脾胃、补虚损的功效。适合于治疗食欲不振、消化不良、体瘦乏力、阴虚咳嗽、脾虚水肿等病证。玉兰花与补气养阴、清热凉血的兔肉相配,具有滋阴养气、清热凉血的功效。适合于治疗阴虚咳嗽、口渴、体弱、吐血、便血等病证。 鱼腥草宜与母鸡或猪肺等搭配食用 :鱼腥草与润肺补肺的猪肺相配,具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咳血及肺瘘等病患者的辅助食疗品。 月季花宜与大虾或蚕豆等搭配食用 : 月季花与大虾一起食用,具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疸、血瘀肿毒等病证。月季花与健脾、止血、利尿的蚕豆相配食用,具有健脾利湿、活血调经、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、跌打损伤、水肿、慢性肾炎等病证。 丝瓜宜与鸡蛋或虾米等搭配食用 : 丝瓜性味甘平,可清暑凉血、解热毒、润肤美容。丝瓜含有丰富的营养物质,它所含的蛋白质、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等在瓜类蔬菜中都是较高的。鸡蛋可润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥、养血息风。二者搭配同食,具有清热解毒、滋阴润燥、养血通乳的功效。适合于治疗热毒、咽痛、目赤、消渴、烦热等证,常食还能使人肌肤润泽健美。 虾米具有补肾壮阳、通乳、托毒的功效,与可止咳平喘、清热解毒、凉血止血的丝瓜搭配,具有滋肺阴、补肾阳的功效,常吃对人体健康极为有利。适合于辅助治疗肺虚咳嗽、体倦、腰膝酸软等病证。 荸荠宜与香菇或黑木耳等搭配食用 :荸荠性味甘寒,具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身,具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食,具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食,有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病证。特别适合作高血压病、高血脂症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。 黑木耳能补中益气、降压、抗癌,配以清热生津、化痰、消积的荸荠烹调,具有清热化痰、滋阴生津的功效。对温热病口干渴、胸中烦热、咽喉肿痛以及湿热黄疸、咳嗽痰多、肝热目赤、心火口疮等病患难与共的者均有辅助治疗作用。 菜花宜与猪肉或玉米等搭配食用 : 菜花含有极为丰富的维生素C,含量是西红柿的8倍。从食物药性来看,菜花性味甘平,具有补肾填精、健脑壮骨的作用,配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,二者素荤搭配,可为人体提供丰富的维生素C、蛋白质、脂肪等营养物质,具有强身壮体、滋阴润燥的功效。适合于治疗体虚、乏力、营养不良、阴虚干咳、口渴等病证。 菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。也可作为脾胃虚弱、脘痞胀闷、食少瘦弱、黄疸水肿等病患者的食疗菜肴。 牡丹花宜与桂鱼或鸡肉搭配食用 :从食物药性来看,牡丹花性味苦淡平,具有调经活血的功效。桂鱼又名鳜鱼,为常见的食用鱼,具有补气血、益脾胃的功效。牡丹花与桂鱼搭配,具有益气血、健脾胃肠风泻血等病证。 牡丹花与温中益气、补髓添精的鸡肉相配,具有活血、益精的功效。适合于治疗妇女月经不调、行经腹痛、气血虚弱、病后体虚等病证。 桂花宜与鸭肉或核桃仁等搭配食用:从食物药性来看,桂花性味辛温,具有化痰、散瘀的功效,是治疗痰瘀、咳喘、牙痛、口臭的良药。鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效。两者搭配合用,可滋阴补虚、化痰散瘀、利尿消肿。最适合于阴虚、多痰、水肿等病人食用。亦可作为肺气肿、肺心病等病人的辅助饮食。 核桃仁具有壮腰补肾、敛肺定喘、润肠通便的功效。桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效。最适合于治疗痰饮喘咳、百H咳、腰腿酸痛、小便频数、阳痿、遗精等病证。 胭脂菜宜与猪蹄或母鸡等搭配食用 :胭脂菜又名木耳菜、落葵、藤菜。胭脂菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪及丰富的钙、磷、铁,还含有多种维生素如B2、B6、C、胡萝卜素等营养成分。从食物药性来看,胭脂菜性味甘酸寒,具有清热、滑肠、凉血、解毒的功效。配以滋补阴液、补益气血的猪蹄,具有清热解毒、补脾胃的功效。民间用以治疗手脚关节风湿疼痛。最适合于治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病证。 胭脂菜与温中益气、补髓添精的母鸡搭配,可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓添精的功效。最适合于治疗胃呆食少、消渴水肿、便秘、小便频数等病证。 鸭舌草或夏枯草宜与猪肉搭配食用 :鸭舌草为雨久花科植物鸭舌草的嫩茎叶,又名水锦葵。鸭舌草含有蛋白质、脂肪、纤维素、钙、磷及多种维生素。鸭舌草性味苦凉,具有清热解毒的功效。鸭舌草与滋阴润燥的猪肉相配,具有清热解毒、滋阴润燥的功效。可用于治疗吐血证。最适合于治疗虚弱干咳、体虚乏力、疔疮、丹毒、便秘等病证。 夏枯草为唇形科植物夏枯草的嫩茎叶。夏枯草含有极丰富的维生素如维生素C、B2、B6及胡萝卜素等。夏枯草与滋阴润燥、补中益气的猪肉搭配食用,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素和维生素B1、B2、C等营养成分,具有散结、滋阴的功效。最适合于治疗消渴、烦热、咳嗽、营养不良、身体羸瘦、瘰疬等病证。 金雀花宜与竹笋或鸡肉等搭配食用:金雀花为豆科植物锦鸡儿的花。金雀花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质等营养成分。从食物药性来看,金雀花性味微温甜,具有滋阴、和血、健脾的功效。竹笋也有一定的营养价值,具有清热消痰、利膈和胃的功效。两者搭配同食,具有润肺化痰、健脾补肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等病证。 金雀花与温中补气、补髓添精的鸡肉相配,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴补阳、健脾益气的功效。最适合于治疗虚劳咳嗽、头晕头痛、腰膝酸软、耳鸣眼花、胃呆食少等病证。 枳椇与猪心、猪肺搭配食用 :枳椇肉质鲜嫩,甘甜酸口,可食可药。枳椇 含有蛋白质、糖、脂肪、维生素等多种营养成分,其中含糖量极高,高达29%左右。从食物药性来看,枳椇性味甘酸平,具有清热、止烦渴、补中益气、润五脏、舒筋络的功效。猪心具有补血养心的功效,猪肺具有补肺的功效。 三者搭配,可为人体提供丰富的营养成分,椇有补中益气、滋阴润燥、补肺养血的功效。最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等病证。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等病证。 苋菜宜与猪肝或鸡蛋等搭配食用 :苋菜含有丰富的维生素C、赖氨酸和铁,我国民间一向视苋菜为补血蔬菜。苋菜能清热解毒、补血止血、通利小便。而猪肝则含有丰富的蛋白质、B族维生素、矿物质元素铁等,也常被作为补血佳品,可补肝、养血、明目。苋菜与猪肝搭配同食,可供给人体极其全面的营养素,适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病证,有助于增强人体免疫功能。 鸡蛋能滋阴润燥、养血安胎。苋菜与鸡蛋搭配同食,具有滋阴润燥、清热解毒的功效,对人体生长发育有益,还能提高人体防病抗病的能力。适合于治疗热毒烦闷、声音嘶哑、目赤咽痛、尿道炎、小便涩痛、赤白二痢等病证。 大巢菜宜与猪肉或猪蹄等搭配食用 :大巢菜又名野苕子、野豌豆,多生于田边及灌木林间,可做汤或炒食。大巢菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷等多种营养成分。从食物药性来看,大巢菜性味甘寒,具有清热利湿、和血祛瘀的功效。大巢菜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴健中、和血利湿的功效。最适合于治疗干咳、口渴、浮肿、心悸、体倦、乏力、便秘等病症。 猪蹄可滋阴、补益气血。大巢菜与猪蹄搭配,也可为人体提供丰富的营养成分,具有补益气血、清神强智的功效。适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病证。 我国古代医学家和养生学家把粥称为“世界第一补人之物”。据海军总医院原副院长、粥文化的研究者冯理达教授说,粥因其柔软细腻、富于营养、容易消化且可生津而成为养生佳品,在熬煮的过程中,如果添加具有营养价值的食物,或对某种疾病有疗效的药物,则可达到食补或食疗的功效。 据冯教授介绍,粥的种类很多,但大致可分为两大类,即养生类和治病类。养生类多指以五谷杂粮为原料,以单纯或多种粮食和水熬制而成。一般谷类多含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质等营养物质,经文火熬煮之后,质地糜烂稀软、甘淡适口,很容易消化和吸收。日常生活中经常食用的养生类粥五花八门,人们可以有目的地选择食用。治病类的粥,也就是药粥,是在粥中有选择地加入相应的药。冯教授提示,药粥虽然有食疗和食补的效果,但是,食用药粥时一定要在医生的指导下对症入药,切莫自作主张擅自入药,以免发生不良反应。 养生粥一般宜温热食用,治疗粥则要因人、因症而异,治疗热证宜冷服,治疗寒证宜热食,以辨证为准。我国北方冬季寒冷,可进食温补性粥,如羊肉粥、生姜粥、葱白粥、狗肉粥等。南方温暖多湿,则以清补、化湿粥为宜。另外,根据不同情况,也可以与不同粥合用,如慢性泄泻患者则宜用山药粥和扁豆粥合用,止泻效果较好;习惯性便秘的人,可选择芝麻粥与松子仁粥合食,以增强通便作用;高血压与高血脂患者可选用芥菜粥、荷叶粥、玉米粉粥、何首乌粥等交替使用,疗效更好。 健康胸部事实证明:美国居民每人每日的脂肪摄入量是中国人的2.5倍,其乳腺癌发病率是亚、非、拉美地区的4倍。而日本人吃鱼和含维生素D的食物较多,乳腺癌的发病率也最低。除了注意脂肪的摄入量,还要多食下列食品,这些食品中所含的β胡萝卜素、维生素C、纤维素、单糖与多糖、钾、钙、镁等有保护乳腺的作用。 1、主食中有小麦(面粉)、玉米、大豆、牛奶及奶制品和一些杂粮。 2、菜类食品中自大蒜、洋葱、芦笋、番瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、西红柿、菜花、莴苣、胡萝卜、萝卜和一些蔬菜等。 3、鱼类尤其是甲鱼泥鳅和黄鱼、带鱼、牡蛎、海参、章鱼、鱿鱼以及海产品如海带、石花菜、海嵩子。 4、勿食过量甜食,因长期进食高糖类,会令血液中的胰岛素含量增高,而胰岛素正有助乳癌细胞的生长。同时,有效的运动方式同样也能够使你远离乳房疾病。多做一些有氧运动,比如单车、慢跑、哑铃等等。水中运动对你的乳房也很有帮助。 完美胸部最需要的食物: 1、橙、葡萄、西柚及蕃茄等含维他命C的食物,可防止胸部变形。 2、芹菜、核桃及红腰豆等含维他命E的食物,有助胸部发育。 3、椰菜、椰菜花及葵花籽油等含维他命A的食物,都有利激素的分泌。 4、牛肉、牛奶、豆类及猪肝等含维他命B的食物,亦有助激素的合成。 5、多吃海产食品,如虾贝类等,其所含的锌是制造荷尔蒙的重要元素。 挑选优质的适合自己的蜂蜜(转)
June 03 Very Berry Ice
2 cups frozen strawberries or raspberries* 1-1/2 cups water 1/2 cup honey 2 tablespoons lemon juice Directions 1. Partially thaw(解冻) frozen berries by setting them out in a bowl at room temperature just until slightly icy (about 20 minutes); do not drain thawed berries. 2. In a blender container combine berries, water, honey, and lemon juice. Cover and blend on high speed about 1 minute or until mixture is smooth. Pour into an 8x4x2-inch loaf pan(平底锅). 3. Cover pan with foil(铝纸). Place pan in the freezer and freeze about 6 hours or until mixture is firm. Remove pan from freezer about 15 minutes before serving(吃前先放出来15分钟). Use an ice-cream scoop or spoon to scoop or scrape ice into serving bowls. Makes 6 servings. *Note: You can use fresh strawberries or raspberries, if you like. Gently rinse fresh berries in a colander and drain. Remove stems and hulls from fresh strawberries with a table knife. Nutritional Information Nutritional facts per serving June 02 Lemon Beehive Meringues (蜂窝蛋白调和甜点)Lemon Beehive Meringues(像蜂窝的蛋白调和甜点) Source: Better Homes and Gardens 2 egg whites 1 teaspoon lemon juice 1/4 teaspoon cream of tartar 2/3 cup sugar 1/2 cup purchased lemon curd (nin nen rao) 1 cup fresh loganberries, blackberries, or other berries 1. Let egg whites stand at room temperature in a large mixing bowl for 30 minutes. Meanwhile, line baking sheet with parchment paper. Using a pencil, draw eight 2-1/4-inch circles and eight 1-3/4-inch circles about 1 inch apart on the paper.* Turn paper pencil-side down on baking sheet; set aside. Preheat oven to 300 degrees F. 2. Add lemon juice and cream of tartar (酒石)to egg whites. Beat with an electric mixer on medium speed until soft peaks form (tips curl)(可以大致凝固状). Add sugar, 1 tablespoon at a time, beating on high speed about 7 minutes or until very stiff peaks form (tips stand straight) and sugar is almost dissolved. (加入糖后搅拌会更坚硬) 3. Using a pastry bag fitted with a medium (1/4-inch) round tip, pipe a flat base of meringue(调和蛋白) onto all of the circles on the paper. Pipe a ring of meringue onto edges of each of the 8 larger meringue rounds, building the sides 3/4 inch tall by piping a continuous coil of meringue to form a small shell. For tops, pipe a coil of meringue on smaller rounds to make a cone shape that resembles the top of a beehive. 4. Bake 30 minutes. Turn off oven. Let meringues dry in oven, with door closed, at least 1 hour. Remove from paper. Place in an airtight container. Store in a cool, dry place up to 1 week. 5. Just before serving, spoon 1 tablespoon of lemon curd into each bottom meringue shell. Place a few berries on lemon curd. Prop top of meringue beehive next to bottom. Makes 8 servings. *Note: For free-form meringue shells without tops, make eight 3-inch circles on parchment. Use back of a large spoon to spread meringue over circles, building up sides to form shells. Bake as directed.
化妆技巧他妈的,贴得我累了。因为常有人说我还是不化妆好看,说明我的技术实在是差。大家一起学学好了。
顺序应该从脸颊开始,这里是最要强调的部分呀 薄的地方:t字区 眼部和看上去高的地方
打阴影 使用比主粉底暗1-2个色的颜色打阴影,打在低的部分: 鼻影 -脸颊影 常常看到左右两侧打腮红的位置不一致,看起来非常不舒服。
在睫毛生长的地方之间就是我们描眼线的部位 一般眼线有两大类,让我们看看我们该选择怎样的眼线![]() 由于眼线笔比较有油分,单眼皮和内双眼皮者使用起来要特别小心不要一下子描很黑很重。 不同的眼线画法,展现不同的特点 自然型 使眼睛看起来往上抬 使眼睛看起来比较大 眼影的画法 首先使用白色系眼影作为底色打底。 然后再在上面涂上自己喜欢的颜色。 打上白色或亮色可以使后面使用的颜色容易发色,看上去比较漂亮。 自然的感觉 普通使用一种颜色比较好。单眼皮的人使用明亮的颜色容易让人看起来眼睛比较肿,建议使用咖啡色等暗色。 清楚的感觉 在眼筐部位有层次的涂抹,使用蓝色系或咖啡色系 温柔的感觉 中间涂最深的颜色向两边淡开 ![]() 眉毛的画法 画眉是最容易让人变身的 要画好眉毛,首先必须了解好眉毛的位置 1。眉头 --小鼻的延长线上 2。眉山--黑瞳的外侧和眼尾的延长线上 3。眉尾 --小鼻和眼尾的延长线上 画得太浓容易给人男人的感觉。所以要打层次是感觉柔软。眉山部分可以浓一点,眉头和眉尾淡一点。 先用咖啡的眼影打出眉型,在眉山处重一点,两边淡一点。 再用眉笔仔细的一根一根画眉毛。 ![]() 唇部化妆 ★种类★ 唇膏 唇笔 对应自己的唇形比较外曲线和内曲线两种画法 ![]() ☆外曲线☆ 使用这个形状看起来唇厚厚的,比较性感,不是很冷 ![]() ☆直线型☆ 看上去比较知性 ![]() ☆内曲线型☆ 看起来嘴角往上翘,象是微微笑的样子。 ![]() 如下图的样子从中间开始入笔,两边对称的画,笔不要竖得太高,斜斜的画下去 ![]() May 31 终于抄到的姜撞奶(MSN...插入组件的用法)
原来MSN可以这么玩啊....神奇的msn space..还有那么一点点弹性呢.... 终于抄到的姜撞奶 材料:新鲜的生姜 牛奶
May 28 什么时候中国搞艺术的也狂人一下啊~~文具:http://www.mydoob.com/shop/ls_index.bsc (真是辛苦啊...那么多图...自己去看好了...) 眼花缭乱的索引: http://www.mydoob.com/shop/ab_index.bsc ...大家看了喜欢的.不回贴对不起我,以后不贴了!!就把space设成不公开~~哼哼~~反正没人欣赏.... ~o~
储蓄罐:
蜡烛,和钥匙架:
夹子~ -------------------------------------------------------------------------
May 26 酱肉酱肉的做法!:
香蕉蛋奶Pancake<转载自mop.com> 好吃易做的香蕉蛋奶Pancake !! (95):准备就绪(蛋,奶,糖的份量随个人喜爱合理加入,自发粉约二两))! 在粉浆中的一角摆入几片香蕉 (97):合起来慢火两边煎熟透
偶喜欢吃--心太软<转载自猫扑(mop.com)> 偶喜欢吃的中式冷盘之一心太软,找到做法啦. 做法:
饺子72变先上张合照 Some tips of cooking(chinese)
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1羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;1公斤水烧开,加羊肉1公斤、醋50克,煮沸后捞出,再重新加水加调料。 2、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。 3、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。 4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。 5、煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。 6、煮咸肉:用十几个钻有许多小孔的核桃同煮,可消除臭味 7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦 8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可 9、煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行 10、煮火腿之前,将火腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美 11、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连 12、煮水饺时,在锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢 13、煮面条时加一小汤匙食油,面条不会沾连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外 14、煮面条时,在锅中加少许食盐,煮出的面条不易烂糊 15、熬粥或煮豆时不要放碱,否则会破坏米、豆中的营养物质 16、用开水煮新笋容易熟,且松脆可口;要使笋煮后不缩小,可加几片薄荷叶或盐 17、猪肚煮熟后,切成长块,放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿,猪肚便会加厚一倍 18、煮猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,否则猪肚会缩得象牛筋一样硬 19、炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味 20、炖鸡:洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。 21、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂 22、老鸡鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口 23、煮老鸭:在锅里放几个田螺容易烂熟 24、烧鸭子时,把鸭子尾端两侧的臊豆去掉,味道更美 25、烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香 26、红烧牛肉时,加少许雪里红,肉味鲜美 27、做红烧肉前,先用少许硼砂把肉腌一下,烧出来的肉肥而不腻,甘香可口 28、油炸食物时,锅里放少许食盐,油不会外溅 29、在春卷的拌馅中适量加些面粉,能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象 30、炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水里煮一会儿,使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层,然后再用油炸 31、炸猪排时,在有筋的地方割2~3个切口,炸出来的猪排就不会收缩 32、将鸡肉先腌一会儿,封上护膜放入冰箱,待炸时再取出,炸出的鸡肉酥脆可口 33、煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使蛋又黄又嫩 34、煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅 35、煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外 36、用羊油炒鸡蛋,味香无异味 37、炒鸡蛋时加入少量的砂糖,会使蛋白质变性的凝固温度上升,从而延缓了加热时间,加上砂糖具有保水性,因而可使蛋制品变得膨松柔软 38、炒鸡蛋时加入几滴醋,炒出的蛋松软味香 39、炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑 40、炒土豆时加醋,可避免烧焦,又可分解土豆中的毒素,并使色、味相宜 41、炒豆芽时,先加点黄油,然后再放盐,能去掉豆腥味 42、炒波菜时不宜加盖 43、炒肉片:肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉,打入一个鸡蛋,拌匀,炒散;等肉片变色后,再加佐料稍炒几下,肉片味美、鲜嫩 44、炒牛肉丝:切好,用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下,加上生油泡腌,30分钟后再炒,鲜嫩可口 45、炒肉菜时放盐过早熟得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口 46、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒,特别疏松可口 不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖1份醋的比例调配,便可做到甜酸适度 47、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等,应先放糖,后放盐,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分,造成外甜里淡 48、做肉饼和肉丸子时,一公斤肉馅放2小匙盐 49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制,成菜软嫩 50、做滑炒肉片或辣子肉丁,按50克肉5克淀粉的比例上浆,成菜鲜嫩味美 51、做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香 52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香 53、蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白 54、将少量明矾和食盐放入清水中,把切开的生红薯浸入十几分钟,洗净后蒸煮,可防止或减轻腹胀 55、牛奶煮糊了,放点盐,冷却后味道更好 56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋,辣味大减 57、烹调时,放酱油若错倒了食醋,可撒放少许小苏打,醋味即可消除 58、菜太酸,将一只松花蛋捣烂放入 59、菜太辣,放一只鸡蛋同炒 60、菜太辣,放些醋可减低辣味 61、菜太苦,滴入少许白醋 62、汤太咸又不宜兑水时,可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中 63、汤太腻,将少量紫菜在火上烤一下,然后撒入汤中 64、花生米用油炸熟,盛入盘中,趁热撒上少许白酒,稍凉后再撒上少许食盐,放置几天几夜都稣脆如初 65、菜籽油有一股异味,可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻,油即可变香 66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了,炒出的菜肴香味可口,并可做凉拌菜 67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用筷子把萝卜戳几个洞,放入剩油中炸,残渣会附着在萝卜片上,取出清除残渣,再反复放入锅中炸,混浊的油可变清澈 68、炒菜时应先把锅烧热,再倒入食油,然后再放菜 69、当锅内温度达到最高时加入料酒,易使酒蒸发而去除食物中的腥味 70、熬猪油:在电饭褒内放一点水或植物油,然后放入猪板油或肥肉,接通电源后,能自动将油炼好,不溅油,不糊油渣,油质清纯 71、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖,可防止产生白花 第一次做青咖哩哎..实在不好意思把拍下来,虽然看上去不错,吃上去也很入味.可是,还是觉得不好吃. 为什么呢...可能因为还没有做好咖哩就加椰汁的关系吧...哎...失败失败....看在自己第一次做泰式青咖哩的份上,原谅自己了.下次一定不能着急. 有谁有做咖哩的经验呢....交流下... |
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