一.蔬菜类：

1.萝卜：忌桔子、胡萝卜、何首乌、地黄、人参。

2.胡萝卜：忌西红柿、辣椒、石榴,莴苣、木瓜，最好单独吃或肉类烹调。

3.甘薯(红薯,白薯,地瓜,山芋)：忌柿子、香蕉。

4.黄瓜：忌含维生素C含量高的蔬菜,如西红柿、辣椒等同时烹调。

5.茄子：忌黑豆、蟹。

6.韭菜：忌菠菜。

7.小白菜：忌黑豆、花生、毛豆、苋菜、猪肉。

8.菠菜：忌豆腐、韭菜。

9.南瓜：忌与含维生素C的蔬菜、水果同食，忌羊肉。

10.香菜：忌与补药同食，忌白术、牡丹皮。

11.苦菜：忌蜂蜜。

12.辣椒：忌羊肝、南瓜。

13.芹菜：忌黄瓜。

14.花生：忌蕨菜、毛蟹、黄瓜。

15.豆腐：忌牛奶、菠菜；忌用豆浆冲鸡蛋；忌与四环素同食。

 

二.肉禽蛋类：

1.猪血：忌黄豆、地黄、何首乌。

2.猪肝：忌黄豆、豆腐、鱼肉、雀肉、山鸡、鹌鹑肉。

3.猪肉：忌鹌鹑、鸽肉、鲫鱼、菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、牛肉、驴肉、羊肝。

4.羊肉：忌豆腐、荞麦面,、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜、铜、丹砂。

5.猪脑髓：忌酒、盐。

6.鸡肉：忌菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉。

7.牛肉：忌与鱼肉同烹调；忌栗子、蜂蜜、韭菜、白酒、生姜。

8.牛肝：忌与含维生素的食物同食；忌鲍鱼、鲇鱼。

9.鸭肉：忌木耳、胡桃、鳖肉。

10.狗肉：忌绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、泥鳅、大蒜；忌用茶。

11.鹅肉：忌与鸭梨同食。

12.鸡蛋：忌柿子、兔肉、鲤鱼、豆浆。

 

三.水产类：

1.海鳗鱼：不宜与白果、甘草同食。(凡海味都忌甘草)

2.鲤鱼：忌朱砂、狗肉。

3.鳝鱼：忌狗肉、狗血、芥末。

4.海带：不宜与甘草同食。

5.泥鳅：不宜与狗肉同食。

6.青鱼：忌用牛、羊油煎炸；忌芥末、白术、苍术。

7.带鱼,黄花鱼：忌用牛、羊油煎炸。

8.虾：忌同时服用大量维生素C；忌与猪肉、狗肉、鸡肉同食；忌糖。

 

四.水果类：

1.枣：忌海鲜、葱。

2.桃子：忌鳖肉、龟肉。

3.芒果：忌大蒜等辛物。

4.鸭梨：忌鹅肉、蟹；忌多吃；忌与油腻、冷热之物杂食。

5.山揸：忌海鲜、鱼类。

6.石榴：服人参是忌用。

7.葡萄：忌与四环素同食。

8.苹果：忌海味。

9.香蕉：忌白薯。

10.柿子：忌蟹、水濑肉、红薯、酒。

11.杨梅：忌生葱、羊肚、,鳗鱼。

12.柑子：忌蟹。

13.杏：忌小米。

14.桔子：忌与萝卜、牛奶、蟹、蛤同食。

15.银杏：严禁多吃，忌与鱼同食。

 

五.谷物类：

1.黄豆：忌猪血、蕨菜；服四环素是忌用。

2.大米(梗米)：忌马肉、苍耳。

3.小米：忌杏。

4.绿豆：忌狗肉、榧子。

5.黑豆：忌厚朴、蓖麻籽、四环素。

6.红豆：忌与米同煮；忌羊肉；蛇咬伤，百日内忌食；多尿者忌用。

 

六.调料饮品类：

1.蒜：一般不与补药同食；忌蜂蜜、地黄、何首乌、牡丹皮。

2.葱：不宜与杨梅、蜜糖同食；忌枣、常山、地黄。

3.醋：忌丹参、茯苓、海参、羊肉、奶粉、壁虎。

4.糖：忌虾、竹笋、牛奶、含铜食物。

5.蜜：忌葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐、地黄、何首乌。

6.花椒：忌防风、附子、款冬。

7.酒：忌与汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同饮；忌与牛肉、柿子同食。

8.茶：不宜与狗肉同食；贫血病人服用铁剂时忌用；服用人参等滋补药品时忌用。

9.牛奶：忌牛奶中放钙粉；勿用牛奶冲鸡蛋；不宜与酸性饮料、糖、巧克力、四环素同食。

猪肉与四种东西不能同吃

1、猪肉和牛肉
　　猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
2、猪肉与羊肝
　　中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
3、猪肉与大豆
　　从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
4、猪肉与芫荽
　　芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
　　一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。

菠菜乳酪：菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成分会影响钙的消化吸收。

菠菜瘦肉：菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为钙铁，脂肪代谢所必需。

如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。

海带猪血：同食会便秘。

碱粥：做粥用的大米、小米、高粱等都含有较多的维生素。维生素B1、B2、尼克酸和维生素C在酸

性中很稳定，而在碱性环境中很容易被分解。

鱼肉西红柿：食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。

白酒牛肉：同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相

配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎。

羊肉醋：羊肉大热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。

甲鱼黄鳝蟹：孕妇吃了会影响胎儿健康。

豆浆鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。

胡萝卜白萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸梅，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。

水果萝卜：同食容易患甲状腺肿。

土豆香雀：同食脸上容易生雀斑。

鳖肉鸡蛋：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食。

牛肉红糖：同食会引起腹胀。

菠菜大豆 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。

田螺牛肉：不易消化，会引起腹胀。

鹅肉鸭梨：伤肾脏。

人参萝卜：不易消化，腹里胀气。

牛奶菜花：牛奶含丰富的钙质，菜花所含的化学成分影响钙的消化吸收。

梅干菜羊肉：同食会引起胸闷。

狗肉姜：同食会腹痛。

马肉木耳：同食易得霍乱。

葡萄骆驼肉：同食会生热病。

牛奶韭菜：牛奶中含钙。钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。

驴肉金针蘑：同食会引起心痛，严重会致命。

菊花鸡肉：同食会中毒。

小白菜兔肉：同食容易引起腹泻和呕吐。

蛇肉萝卜：同食会中毒。

鲫鱼冬瓜：同食会使身体脱水。

鹿肉鱼虾：癌病患者不宜同食。

黄豆酸牛奶：酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成分影响钙的消化吸收。

鳖肉鸭肉：同食会便秘。

海蛰大枣：同食容易患寒热病。

田螺蚕豆：同食会肠绞痛。

西红柿黄瓜：西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用。而黄瓜中含有维生素C分解酶，同食可使其中的维生素C遭到破坏。

胡桃野兔肉木耳：同食会引起身体不适。

冰棒西红柿：同食会中毒。

鳖肉兔肉：脾胃虚寒者忌食。

鲫鱼猪肝：同食具有刺激作用，疮痈热病者忌食。

烧酒黍米：同食会引起心绞痛。

牛肉橄榄：同食会引起身体不适。

羊肉竹笋：同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。

香蕉地瓜：同食会引起身体不适。

乌梅猪肉：同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。

杏仁猪肉：同食会引起肚子痛。

虾皮黄豆：同食会消化不良。

田螺木耳：同食会中毒，可以用莲房治疗。

芹菜鸡肉：同食会伤元气。

兔肉芹菜：同食会脱发。

茄子毛蟹：同食会中毒，可以用藕节治疗。

鹅肉鸡蛋：同食伤元气。

狗血泥鳅：酸咸性温，阴虚火盛者忌食。

田螺蛤：同食会引起中毒，可以用胡荽治疗。

牛肉栗子：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。

山楂猪肝：山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等微量元素。维生素C遇到金属离子，则加速养化，会使维生素C和金属都遭到破坏。

香瓜毛蟹：同食会引起中毒，可以用柑橘皮解毒。

韭菜牛肉：同食容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。

毛蟹泥鳅：同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。

鲤鱼甘草：同食会中毒。

狗肉朱沙鲤鱼：同食会上火。

蜜豆腐花：同食会引起耳聋，吃绿豆可以治疗。

南瓜虾：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

牛奶醋：同食会引起腹中病结，可以用地水浆治疗。

柿子土豆：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难以消化，又不易排出。

糖精蛋清：同食会中毒，严重会导致死亡。

皮蛋红糖：同食会引起中毒。

西红柿白酒：同食会感觉胸闷，气短。

洋葱蜂蜜：同食会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明。

萝卜木耳：同食会得皮炎。

香蕉芋头：同食会使胃不适，感觉胀痛。

西红柿地瓜：同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。

田螺面：同食会引起腹痛、呕吐，用鸡屎白可以治疗。

土豆香蕉：同食面部会生斑。

杏仁栗子：同食会胃痛。

田螺香瓜：同食会腹痛，可以用地浆水治疗。

牛肝鳗：同食会患风噎诞，可以用黑豆、甘草治疗。

蜜葱：同食会伤眼睛，可以用绿豆治疗。

黑木耳茶：黑木耳中含有铁质。严重缺铁会引起贫血。黑木耳与含有单丁宁酸的茶同食，就会降低人体对铁的吸收。

甘草猪肉：同食会引起中毒，可以用绿豆治疗。

何首乌猪血：会引起身体不适。

柑橘毛蟹：同食会使人走路软脚，可以喝大蒜汁治疗。

土豆西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸。西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。

李子鸭梨：同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。

梨蟹：同食会影响肠胃消化。

大枣鱼葱：同食会消化不良。

西红柿胡萝卜：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。

鲤鱼猪肝：同食会影响消化。

蟹冷饮：吃后导致腹泻。

茶狗肉：易使人体吸收有毒物质和致癌物质。

猪肝荞麦：同食会影响消化。

麦冬木耳：同食会引起胸闷。

柠檬山楂：同食影响胃肠的消化。

猪肝雀肉：同食会消化不良。

糯米鸡肉：同食会引起身体不适。

鲣鱼南瓜：同食容易中毒，可以用黑豆甘草解毒。

黄豆猪血：同食会消化不良。

西红柿猪肝：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。

猪肝菜花：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖醋残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成蟹合物而降低人体对这些元素的吸收。

咖啡海藻茶黑木耳红酒：同食会降低人体对铁的吸收。

蛤柑：同食会引起中毒，可以用绿豆治疗。

米汤奶粉：同食会破坏维生素A。

猪肉田螺：同食容易脱眉毛，可以吃绿豆防治。

鸭蛋桑椹：同食会引起胃痛。

蜜毛蟹：同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。

瘦肉牡蛎谷类高纤维质鱼：同时进食，就会降低人体对锌的吸收能力。

石榴土豆：同食会引起中毒，可以用韭菜水解毒。

羊肉半夏：同食影响营养成分的吸收。

生鱼牛奶：同食会引起中毒，可以用绿豆治疗。

猪肝豆芽：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值。

热水蜜糖：同食会使蜂蜜中的营养成分受到破坏。

韭菜蜂蜜：同食会阻碍血液循环。

海鲜葡萄：同食会呕吐、腹胀、腹痛、腹泻。因为葡萄中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会形成不容易消化的物质。类似葡萄的水果还有山楂、石榴、柿子。

黑糖生蚵：同食会引起中毒，可以用绿豆治疗。

鸡蛋豆奶：同食会影响营养的吸收。

豆浆红糖：红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大降低了营养价值。

毛豆鱼：同食会把维生素B1破坏尽。

红豆羊肚：同食会引起中毒，可以用鸡屎白治疗。

牛奶果汁：牛奶含有丰富的蛋白质，果汁属于酸性饮料，在胃中能使蛋白质凝结成块，影响吸收，

从而降低牛奶的营养价值。

海味水果：同食会影响蛋白质的吸收。

啤酒海味：同食会引发痛风症。

鳗酸醋：同食会引起中毒，可以用黑豆、甘草治疗。

猪肉茶：同食易产生便秘。

鲶鱼牛肉：同食会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗。

白酒胡萝卜：同食易使肝脏中毒。

李子鸡肉：同食会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗。

山楂胡萝卜：胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏。

西红柿咸鱼：同食易产生致癌物。

酸牛奶香蕉：同食易产生致癌物。

白酒核桃：核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、和矿物质，但核桃性热，多食燥火，白酒甘辛火热。两者同食易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。

狗肉狗肾：会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗。

巧克力牛奶：这两者同食易结成不溶性草酸钙不仅影响吸收，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育缓慢等现象。

柿子螃蟹：同食会生病、中毒。

蜂蜜大米：同食会胃痛。

芹菜甲鱼：同吃会中毒，可以用橄榄汁解毒。

鲫鱼蜂蜜：同吃会中毒，用黑豆、甘草可以解毒。

萝卜橘子：萝卜食后体内可产生一种抗甲状腺物质硫氰酸，阻碍甲状腺对碘的摄取。橘子能加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿大。

毛蟹生花生仁：同食容易引起腹泻，可以用地浆水治疗。

鸡蛋地瓜：同食会腹痛。

田螺玉米：同食容易中毒，用地浆水可以解毒。

冰田螺：同食容易中毒，用藕节解毒。

栗子鸭肉：同食会中毒。

牛奶糖：牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体。

大蒜大葱：同食会伤胃。

芹菜菊花：同食会引起呕吐。

对虾维生素C：同食会可致砷中毒。

蒜地黄：同食会影响营养成分的吸收。

虾皮红枣：同食会中毒。

茶叶鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

味精鸡蛋：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

羊肝红豆：同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒。

果汁虾：同食会腹泻。

南瓜带鱼：同食会中毒，可以用黑豆、甘草解毒。

牛奶橘子：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人腹胀、腹痛、腹泻。

鸡肉狗肾：会引起痢疾，可以用鸡屎白解毒。

汽水白酒：白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并产生大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。

西红柿烧酒：同食会引起胸闷，吃绿豆可以消除。

花生黄瓜：同食会伤身，可以用地浆水解毒，也可以吃霍香丸。

麦冬鲫鱼：同食会中毒，可以用地浆水解毒。

鲫鱼蜜：同食会中毒，可以用黑豆、甘草解毒。

毛蟹冰：同食会中毒，可以用藕节解毒。

醋丹参：同食会中毒，可以用地浆水解毒。

羊肝竹笋：同食会引起中毒。

豆腐小葱：豆腐中含有钙，而小葱中含有一定量的草酸，二者共食，则结合成草酸钙，不易吸收。

西瓜羊肉：同食伤元气，可以用甘草100克煎水服。

消炎片鸡蛋：同食会中毒，可以吃桐油15克。

狗肉绿豆：同食会胀破肚皮，吃空心菜三两颗可以治愈。

糖精甜酒：同食会中毒，用甘草20克用水冲服。

桃子烧酒：同食会使人昏倒，多吃会导致死忙，应及时吃牛黄丸3粒。

竹笋糖浆：同食会引起中毒，可以用绿豆治疗。

猪肉菊花：同食严重会死亡，用川莲5分钟煎水服用。

猪肉百合：同食会引起中毒，可以用韭菜汁治疗。

茶酒：酒中含有大量酒精，酒精对心血管刺激性很大，而浓茶同样具有兴奋心脏的作用。酒后饮茶，使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，更加重心脏负荷。

蟹南瓜：同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。

西红柿毛蟹：同食会引起腹泻，可以用藕节止泻。

糖精煮鸡蛋：经加热鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发生化学反应，生成一种叫糖基赖氨酸的化合物，破坏了鸡蛋中的氨基酸成分。所产生的化合物有毒，必须用黄连15克用水煎服才可解毒。

肝脏雀肉：会引起中毒，可以用绿豆治疗。

鸡肉芝麻：同食严重会死亡，用甘草用水煎服。

鹅肉柿子：同食严重会死亡，可以用绿豆水煎服。

蛤芹菜：同食会引起腹泻。

肉杨梅子：同食严重会死亡，可以吃人乳治疗。

蟹地瓜：同食容易在体内凝成柿石。

黄瓜芹菜：同食会减少营养成分的吸收。

蚬芹菜：同食会引起腹泻。

蟹芹菜：同食会影响蛋白质的吸收。

醋茯苓：同食会中毒，可以用地浆水解毒。

海鱼南瓜：同食会中毒，可以用蟹解毒。

南瓜油菜：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。

何首乌蒜：同食会引起腹泻。

干梅鳗：同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。

牛奶菠菜：同食会引起痢疾，可以用绿豆解毒。

杏仁菱猪肺：同食不利于蛋白质的吸收。

南瓜羊肉：性甘热助火，阳盛阴虚者忌食。

何首乌萝卜：性寒滑，脾胃虚汗、便秘者忌食。

醋南瓜：同食会生病。

李子雀肉：同食会引起中毒，可以用鸡屎白治疗。

菠菜黄瓜：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏尽。

蒜狗肉：同食会引起中毒，可以用人乳、鼓汁治疗。

  我们可以把煮好的黑米稀饭放入粉碎机里打成稀糊状，然后再把黑米糊重新煮开，放凉，再放入冰箱里，每天早上将黑米糊盛一部分到小锅里，再加入2个生鸡蛋，彻底搅匀直至看不到明显的鸡蛋影子后，再上火烧开。这种彻底粉碎后的黑米糊，吃下去后胃肠感觉特别舒服。
黑米补而不燥，完全可以当主食吃。贫血、气虚乏力的人，吃了两天后，头就不晕了，身体有劲了，对于心脏病人效果同样也很明显，因补血快，很快胸闷、胸痛的症状就得到了缓解。另外，想减肥的女性一定要多吃黑米糊这种补血、补肾的温热食物，可以变得既苗条又健康。
目前，市面上黑米还是很容易购买的，但如何鉴别真伪呢？
    市场上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售；另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色，只不过没有染色黑米厉害而已。在购买黑米时可从以下几个方面进行感官鉴别：
　　一看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。
　　二闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。
　　三尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放人口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

网上求医记：清除牛皮癣和湿疹——花椒、生姜加经络的神奇
    治疗牛皮癣一般应该在夏季。病人每天要喝生姜煮的水，再将一两花椒碾碎，放在一斤高度酒中浸泡半个月后，每天在患处多擦几次，等病人感觉内热大时，可以在病人的背后刮痧，从心俞穴往下刮到肾俞，再在病人的腿上的足三里穴刮到解溪穴，痧最好出透，2～3天后病人身上的牛皮癣会很快褪去，然后再运用食疗补气血，忌掉一切寒凉的食物，经这样治疗后的病人，以后不会有大的复发，只是身体虚弱时可能会有小范围的复发。 颈肩腰腿痛，花椒、生姜救
2.取花椒1两，放入55度的白酒中浸泡。花椒要买质量好一些的，回家后放入粉碎机里打成粉状，再泡1~2天即可。用花椒酒擦在疼痛的部位，上下来回搓，搓热后再捂上热水袋，注意不要烫伤。疼痛严重时先捂一会儿，再用酒搓，搓热后再敷，可以反复地做，对治疗腰痛、膝关节肿痛、肩周炎等都有效果。如果再在此处用艾条熏上30分钟，边熏边擦，效果更好。 有一年秋天，一位年轻漂亮的姑娘来找我，说患上了肩周炎，晚上疼得睡不着觉，去医院理疗也没什么效果。我问她，是不是经常在夏天穿吊带衫。她点头，又说上班是空调，下班回家也离不开空调，肩一直露在外面，夏天时就有一点点酸疼，没在意，天渐渐冷了，肩膀就越来越疼。 我找到她肩部最疼处，涂上花椒酒，又用艾条熏，边熏边拍打，半小时后，让她抬肩，又在痛点涂上酒，加熏30分钟。由于肩部不断抬高，痛区会不断变化，所以治疗的时间要稍长一些。两小时后，她的肩膀已活动自如，不再疼痛。我嘱咐她回去后，让家人再帮她用此法治疗几次，以巩固疗效。还告诉她，切几片生姜泡水喝，要坚持一段时间，少吃寒凉之物。 最后我要提醒大家，不管天气多热，都要穿覆肩的衣服，睡觉时也一定要穿上带肩的汗衫，并经常活动肩膀部位的经络，这样，肩周炎就会远离我们。

    腰痛的治疗
2．腰痛明显时可以在腰痛的部位贴上薄薄的生姜片或涂上花椒酒，然后再用6～8根清艾条上下来回熏30～60分钟，连续2～3次后，再在腰部用刮痧的方法疏通腰部的经络。
    局部祛寒湿通经络的方法：
①用半斤高度白酒，再取一两花椒，碾碎，泡入白酒中，一周后可以使用，每天多次用花椒酒涂擦红肿的膝关节，要多涂几次，一边涂一边用双手上下搓揉，并不时的拍打局部，涂搓拍打10分钟后，再用毛巾包住热水袋敷在红肿的部位，敷上半小时，每天2－3次，可以有效的祛除寒湿疏通经络，止痛消肿。
    风寒咳嗽
4．梨、花椒、冰糖：梨一个，洗净，靠柄部横断切开，挖去中间核后，放20粒花椒，2粒冰糖，把梨上部拼对好，放入碗里，上锅蒸半小时左右即可，成人一次吃完，小儿可分二次吃完。蒸花椒冰糖梨对治疗风寒咳嗽效果非常明显。

 

     这里介绍的是我用得最多，也是我感觉祛寒湿十分有效的方法，推荐给大家，但限于成人使用。

 

     方法和步骤如下：

１．　将生姜切成薄片，上锅蒸热、蒸软后待用。

２．　夏季用6—8根清艾条（冬天用8—10根），到文具商店买一个大夹子，夹住艾条，或用胶带将艾条捆成一排，点燃。

３．　将蒸好的姜片贴在后背上（如图）。点燃成排艾条，保持离姜片半寸到一寸的距离，上下慢慢移动。通常熏20-30分钟。当感到疼痛时可试着离远一些。在初熏时，有的人会感到很明显的烫、痛，那是因为经络不通，大量的热不能很快散掉，如果背后的经络是畅通的，即便整排艾条离后背很近也很少感到痛，只会有温暖舒适的感觉。熏完后拿掉姜片，如果姜片下的皮肤上是湿的，而且生姜片也是湿的，就说明身体内的寒湿重。而身体内寒湿少的人，在用大量的清艾条熏烤几十分钟后，生姜片应该是干脆的，皮肤上也是干爽的。

４．　在小腹及肚脐的周围都贴上姜片（如图），上下熏20—40分钟。

５．　在双小腿的外侧、内侧，从脚踝至膝部上下、来回各熏10—20下。（如图）

６．　在双手臂外侧，外关穴的上下来回熏10—20下。（如图）

 

     一般经过一个小时左右的全身艾熏后，因为艾灸的温热使血液循环加快，患者会感到全身温暖、舒适、放松，脸上及手上因寒湿重、经络淤堵造成的暗灰色就会有所减退，脸色会变得明快、有光泽一些。

全身熏艾条的方法活血明显，身体内血少的人熏后会出现胸闷、心慌、头晕等不适的感觉。所以，年纪大的以及有严重疾病的人都不适宜艾熏，特别是不能熏背部及腿，要熏只能熏小腹至肚脐的部位，熏的时候如果感觉不适，就要停止。身体虚弱的人每次熏的时间都要缩短，以无不适为限度。用做保健只能一个月熏一次。冬季是收藏的季节，最好不做全身的艾熏，只做腹部的艾熏为好。

 

 

    身体寒湿重的人或身体比较虚弱的人，最好在熏艾条之前喝上一碗生姜、红枣、桂圆羹，具体的做法是这样的：大红枣10粒，小红枣15粒（去核）+桂圆10粒（去核）+生姜片3片，加水煮15分钟后，放入粉碎机里加工成稀糊状，在熏艾条之前喝下，能快速补气血，并能明显增加身体的热量，这时再配合外部的熏艾条，身体内的寒湿很容易排出而又不伤身体。这种羹的热量很大，平时是不宜喝的，因为极易上火，而在熏艾条前喝下，其温热随着艾条的热力很快疏布到全身，就不易出现上火的症状。

 

    肝火旺而又寒湿重的人，我一般是先让病人吃下一条生泥鳅，再喝生姜、红枣、桂圆羹，最后再做全身的熏艾条，这样即祛了寒，又不会出现燥热的现象了。

 

    因使用的艾条多，烟大，最好在厨房的抽油烟机旁边治疗，如果抽油烟机的抽烟效果不好，可以找块大一些的透明塑料布粘在抽油烟机上，再罩在熏的人的背上、腹部，这样烟就极易抽走了，还可以在家中的窗子上装一个排风扇，在窗下做，烟也能很快排出房间而不呛人，天热的时候就可以在阳台上熏或通风好的地方熏。记住：只要家中排烟效果不好时，就不要勉强去做了，因为艾叶扩张血管明显，呼吸进太多的烟味时，人会疲乏、无力。所以熏艾条时一定要在排烟效果好的地方操作，既能治疗疾病又不会因烟呛人给身体带来不适。

 

关于水煮鱼的做法　
　

原料：鲈鱼(Bass or Perch两种都翻译成鲈鱼，自己试试看吧) 或Tilapia(罗非鱼)　或Catfish(鲶鱼)都可以，最好是活鱼，不要用鲤鱼(Carp) 一条
配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜
调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量 豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、 盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油
另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个
　　
做法：　　
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒(我个人喜欢再加点花生，香啊~~~)。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫!!
注意点：
1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。
2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。
3、腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美。
4、我觉得，美国买的花椒和辣椒都没有国内的香，所以还是要炒一下再泼油比较好。国内的材料好，所以可以直接把热油泼在辣椒花椒上。
5、鱼肉吃完的，可以把汤汁重新倒回锅内，下豆腐或粉带或魔芋等等，就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中，吃完鱼后，直接开火就行了